Respuesta breve
No. El islam prohíbe la crueldad con los animales y ordena que incluso el sacrificio halal (lícito) se haga bien. El Profeta Muhammad (ﷺ) dijo que se afilara la hoja y se le ahorrara sufrimiento al animal. Prohibió atar a un animal para matarlo usándolo como blanco. Los sabios musulmanes añaden que el animal no debe ver la hoja ni ver matar a otro animal. El islam no afirma que ninguna muerte sea indolora. Los científicos del bienestar animal dicen que un animal degollado sin aturdimiento (sin dejarlo antes inconsciente) siente dolor hasta que pierde el conocimiento. La ley del islam prohíbe las crueldades que añaden las personas: una hoja sin filo, el miedo, el tormento, cualquier corte antes de la muerte. Muchos sabios musulmanes aceptan un aturdimiento que deje vivo al animal en el momento del corte. El código de conducta sij prohíbe a los sijs iniciados comer kutha, carne sacrificada a la manera musulmana. Dios (﷾) dio al animal su vida, y permite su carne cuando se pronuncia Su nombre sobre él.
Explicación completa
Los versos de Kabir sobre matar
El Bhagat (devoto) Kabir no fue uno de los diez Gurús. Pero sus himnos están en el Gurú Granth Sahib, al que los sijs honran como su Gurú viviente, y los sijs veneran sus himnos como parte de él. Los versos se citan por Ang, una página de su edición estándar de 1.430 páginas. En el Ang 1350 Kabir pregunta por qué la gente mata aves si dice que el único Dios (﷾) está en todo. En el Ang 1375 advierte a quienes matan seres vivos por la fuerza y lo llaman halal (lícito). Dios (﷾), dice, les pedirá cuentas. Macauliffe, que tradujo gran parte del Granth en 1909, señala que Kabir se oponía a matar animales.
“No digas que los libros de los hindúes y de los musulmanes son falsos; falso es quien no reflexiona sobre ellos. Si dices que el Dios único está en todas las cosas, ¿por qué matar aves?”
En un dístico del Bhagat Kabir, que está en el Gurú Granth Sahib y no fue uno de los diez Gurús, pregunta qué será de quienes matan seres vivos por la fuerza y lo llaman lícito (halal) cuando Dios pida cuentas de ellos. El dístico siguiente dice que usar la fuerza es tiranía y que el Señor pedirá cuentas a quien la ejerza.
El código de conducta sij y el jhatka
El sijismo (los sijs también dicen sikhi) tiene un código de conducta, el Sikh Rehat Maryada. Su artículo sobre la iniciación enumera cuatro transgresiones. Una es comer la carne de un animal sacrificado a la manera musulmana, llamada kutha. El artículo no da ninguna razón, y no prohíbe la carne como tal. Las opiniones sijs sobre la carne difieren. El Gurú Nanak (los sijs dicen Gurú Nanak Dev Ji) dice en el Ang 1289 que los necios discuten sobre la carne mientras no saben nada de la meditación. La Encyclopaedia of Sikhism dice que la religión sij ni recomienda ni prohíbe la carne. Describe el jhatka, matar de un solo golpe, como pensado para causar el menor sufrimiento.
El Sikh Rehat Maryada es el código de conducta sij publicado por el SGPC. En su artículo sobre la ceremonia de iniciación (Amrit), enumera cuatro transgresiones que el sij iniciado debe evitar. Son deshonrar el cabello; comer la carne de un animal sacrificado a la manera musulmana (kutha); tener relaciones sexuales con alguien que no sea el propio cónyuge; y consumir tabaco. Quien comete cualquiera de ellas debe ser iniciado de nuevo, pero quien lo hace sin saberlo no está sujeto a castigo. El artículo no da ninguna razón para la norma sobre la carne.
En un salok del Var Malar, el Gurú Nanak dice que los necios discuten sobre la carne mientras no saben nada de la meditación ni de la sabiduría espiritual. Pregunta qué hay que llamar carne y qué alimento verde, y en cuál de ellos está el pecado. Reprende a quienes se tapan la nariz ante la carne y hacen alarde de ello delante de los demás.
Define el jhatka como la forma sij de matar a un animal para comer: se corta la cabeza de un solo golpe, y la entrada menciona también matar con un disparo o por electrocución. Dice que la idea es matar con el mínimo sufrimiento para el animal, y contrapone el jhatka al kuttha, que describe como la carne de un animal sacrificado mediante un proceso lento a la manera musulmana conocida como halal. Recoge que los códigos de conducta y las crónicas sijs cuentan comer kuttha como una de las cuatro grandes infracciones. Añade que la religión sij ni recomienda ni prohíbe comer carne, que no muchos sijs comen carne habitualmente y que algunos grupos sijs se atienen estrictamente a la comida vegetariana.
Lo que encontraron los científicos del bienestar animal
Dos revisiones de expertos estudiaron el sacrificio sin aturdimiento. Aturdir significa dejar antes inconsciente al animal, por ejemplo con una corriente eléctrica en la cabeza. En 2003, el Farm Animal Welfare Council (Consejo para el Bienestar de los Animales de Granja) del gobierno británico oyó la opinión de que un corte rápido con un cuchillo muy afilado no es doloroso. Le resultó difícil medir el dolor. Pero juzgó que una herida tan grande causa un dolor muy considerable hasta que el animal deja de sentir. Calculó ese tiempo en 5-7 segundos en las ovejas, y 22-40 segundos en el ganado vacuno adulto, o más si las arterias cortadas se cierran. Instó al gobierno a acabar con la exención legal que permite a judíos y musulmanes sacrificar sin aturdimiento. En 2004, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria concluyó que un animal así siente dolor y miedo hasta que pierde el conocimiento. Calculó el tiempo en hasta 20 segundos en las ovejas, y hasta 2 minutos en el ganado vacuno. Concluyó que los animales siempre deberían aturdirse antes del corte. También dijo que ninguna forma de aturdir y matar es perfecta, y que las malas prácticas empeoran cualquier forma. La respuesta del islam, más abajo, no se apoya en llamar indolora a ninguna muerte.
El consejo asesor del gobierno británico sobre el bienestar de los animales de granja oyó la opinión de que un corte en el cuello no es doloroso si es rápido y se hace con un cuchillo extremadamente afilado. Le resultó difícil medir objetivamente el dolor en el sacrificio. Pero se convenció de que una herida tan grande causa un dolor y una angustia muy considerables hasta que el animal queda insensible. Informó de que las ovejas quedan insensibles en 5-7 segundos tras el corte, mientras que el ganado vacuno adulto puede tardar entre 22 y 40 segundos, y más cuando las arterias cortadas se cierran. Señaló que muchos mataderos halal usan aturdimientos que se ha demostrado que no matan al animal. Concluyó que el sacrificio sin aturdimiento es inaceptable y que el gobierno debería derogar la exención que lo permite para el sacrificio judío y musulmán. Hasta entonces, recomendó un aturdimiento inmediato después del corte para todo animal no aturdido antes de él.
La agencia de seguridad alimentaria de la Unión Europea examinó el bienestar de los animales en el aturdimiento y la matanza. Concluyó que un animal degollado sin aturdimiento solo pierde el conocimiento tras cierta pérdida de sangre. Hasta entonces su bienestar es malo por el dolor, el miedo y otros daños: el corte daña tejidos ricos en receptores del dolor, y la caída de la tensión arterial provoca miedo. Calcula el tiempo desde el corte hasta la insensibilidad en hasta 20 segundos en las ovejas y hasta 2 minutos en el ganado vacuno. Concluye que, por los graves problemas de bienestar del sacrificio sin aturdimiento, el animal siempre debería aturdirse antes del corte. Añade que no hay métodos ideales de aturdimiento y matanza, y que las malas prácticas aumentan los inconvenientes de cualquier método. La comisión dice que no tuvo en cuenta los aspectos éticos, culturales ni religiosos.
La carne en el canon pali
En un discurso del canon pali, la escritura del budismo theravada, el Buda le dice a Jivaka, un médico, cuándo puede comer carne un monje. No puede si ha visto, oído o sospechado que el animal se mató para él. En otro caso, sí puede. El mismo discurso dice que quien sacrifica a una criatura especialmente para el Buda o para un discípulo suyo comete mucho mal. Dos de sus cinco razones son el dolor de la criatura cuando la llevan y cuando la sacrifican. Para un budista, el peso recae en el acto de matar.
“En tres casos digo que no se puede comer carne: si se ha visto, oído o sospechado. Estos son tres casos en los que no se puede comer carne. En tres casos digo que se puede comer carne: si no se ha visto, oído ni sospechado. Estos son tres casos en los que se puede comer carne.”
La excelencia incluso en el sacrificio
El Profeta (ﷺ) dijo que Allah (﷾) ha prescrito el ihsan, la excelencia y el hacer las cosas bien, en todo. Así que, cuando sacrifiques, sacrifica bien: afila la hoja y ahórrale sufrimiento al animal. El islam prohíbe rotundamente la crueldad con los animales. El Profeta (ﷺ) prohibió atar a un animal para matarlo usándolo como blanco. Dijo que una mujer entró en el Fuego por una gata que ató y dejó morir de hambre. También dijo que un hombre fue perdonado por dar agua a un perro sediento. Dijo que hay recompensa por la bondad con toda criatura viva.
Shaddad ibn Aws relata que el Profeta (ﷺ) dijo que Allah ha prescrito la excelencia en todas las cosas. Así que, cuando sacrifiquéis, sacrificad bien: afilad la hoja y ahorrad sufrimiento al animal.
Hisham ibn Zayd relata que visitó una casa con su abuelo Anas ibn Malik, donde la gente había puesto una gallina como blanco y le disparaba flechas. Anas dijo que el Mensajero de Allah (ﷺ) prohibió atar a los animales para matarlos de este modo.
Ibn Umar relata que el Profeta (ﷺ) dijo que una mujer entró en el Fuego a causa de una gata que tuvo atada, sin darle de comer ni dejarla ir a buscar su propio alimento.
Abu Huraira relata que el Profeta (ﷺ) habló de un hombre sediento que bebió de un pozo y luego vio a un perro que lamía el barro de sed. Volvió a bajar, llenó su zapato de agua y dio de beber al perro, y Dios se lo agradeció y lo perdonó. Cuando se le preguntó si hay recompensa por la bondad con los animales, el Profeta dijo que hay recompensa por la bondad con todo ser vivo.
Lo que exige la ley en el corte
La Academia Internacional de Fiqh Islámico (el fiqh es el derecho islámico) es un organismo de sabios de países musulmanes. En 1997 expuso las normas del sacrificio tras oír a juristas, médicos y expertos en alimentación. El corte atraviesa la tráquea, el esófago y las dos grandes venas del cuello, con una hoja afilada. Una hoja sin filo está prohibida. Se pronuncia el nombre de Allah (﷾), como ordena el Corán. La Academia enumera unas normas de conducta para el sacrificio, por amabilidad y misericordia con el animal. La hoja no se afila delante del animal, y ningún animal se mata a la vista de otro. Al animal no se le atormenta, y no se le corta, despelleja ni escalda nada hasta que está muerto. El Corán prohíbe también la carne de un animal muerto por un golpe violento, a menos que podáis sacrificarlo. Los sabios lo leen como sacrificado mientras aún está vivo.
Emitida tras oír a juristas, médicos y expertos en alimentación. El sacrificio lícito corta la tráquea, el esófago y las dos venas yugulares, con un instrumento afilado y el nombre de Allah. Si quien sacrifica olvida el nombre, la carne sigue siendo lícita. La Academia enumera normas de cortesía en el sacrificio, por amabilidad y misericordia con el animal. La hoja no se afila delante del animal, ningún animal se sacrifica a la vista de otro, no se usa ningún instrumento romo, y a ninguno se le atormenta. No se corta, despelleja, escalda ni despluma nada hasta que la muerte sea segura. Sobre el aturdimiento, la Academia mantiene como norma básica el sacrificio sin aturdimiento. Su razón es que el método islámico, con sus condiciones y normas de cortesía, es el mejor, por misericordia con el animal, excelencia en su sacrificio y reducción de su sufrimiento. Pide a los mataderos que mejoren sus métodos para los animales grandes, de modo que esta norma se cumpla plenamente. Pide a los musulmanes de países no musulmanes que busquen permiso legal para el sacrificio sin aturdimiento. Dictamina que los animales sacrificados tras el aturdimiento son lícitos cuando unas condiciones técnicas garantizan que el animal no muere antes del corte. Menciona un aturdimiento eléctrico en la cabeza dentro de límites fijados. Prohíbe el aturdimiento con perno cautivo penetrante, hacha o martillo. Prohíbe el aturdimiento eléctrico de las aves, porque la experiencia mostró que mata a un buen número de aves antes del sacrificio. No prohíbe un animal aturdido con una mezcla de dióxido de carbono o con un perno de cabeza de hongo, si esto no lo mata antes del corte.
“Comed, pues, de (las carnes) sobre las que se ha pronunciado el nombre de Allah, si tenéis fe en Sus signos.”
“Os está prohibido (como alimento): la carne muerta, la sangre, la carne de cerdo, y aquello sobre lo que se ha invocado otro nombre que el de Allah; lo que ha muerto estrangulado, o por un golpe violento, o por una caída de cabeza, o por una cornada; lo que ha sido (en parte) comido por una fiera; a menos que podáis sacrificarlo (en debida forma)”
Lo que dicen los sabios musulmanes sobre el aturdimiento
La misma Academia mantiene el sacrificio sin aturdimiento como regla básica. Da su razón. El método islámico, con sus condiciones y normas de conducta, es el mejor, por misericordia con el animal y para reducir su sufrimiento. Pide a los mataderos que mejoren sus métodos para los animales grandes, para que esta regla se cumpla plenamente. También dictamina que un animal aturdido primero y sacrificado después es lícito, si el aturdimiento no lo mata antes del corte. Menciona un aturdimiento eléctrico en la cabeza dentro de unos límites fijados. Prohíbe aturdir con un perno penetrante, un hacha o un martillo. Prohíbe el aturdimiento eléctrico de las aves de corral, porque la experiencia mostró que mata a un buen número de aves antes del corte. El animal debe estar vivo en el momento del corte, según leen los sabios Corán 5:3. Los musulmanes que tengan que elegir un método deben preguntar a un sabio cualificado.
Emitida tras oír a juristas, médicos y expertos en alimentación. El sacrificio lícito corta la tráquea, el esófago y las dos venas yugulares, con un instrumento afilado y el nombre de Allah. Si quien sacrifica olvida el nombre, la carne sigue siendo lícita. La Academia enumera normas de cortesía en el sacrificio, por amabilidad y misericordia con el animal. La hoja no se afila delante del animal, ningún animal se sacrifica a la vista de otro, no se usa ningún instrumento romo, y a ninguno se le atormenta. No se corta, despelleja, escalda ni despluma nada hasta que la muerte sea segura. Sobre el aturdimiento, la Academia mantiene como norma básica el sacrificio sin aturdimiento. Su razón es que el método islámico, con sus condiciones y normas de cortesía, es el mejor, por misericordia con el animal, excelencia en su sacrificio y reducción de su sufrimiento. Pide a los mataderos que mejoren sus métodos para los animales grandes, de modo que esta norma se cumpla plenamente. Pide a los musulmanes de países no musulmanes que busquen permiso legal para el sacrificio sin aturdimiento. Dictamina que los animales sacrificados tras el aturdimiento son lícitos cuando unas condiciones técnicas garantizan que el animal no muere antes del corte. Menciona un aturdimiento eléctrico en la cabeza dentro de límites fijados. Prohíbe el aturdimiento con perno cautivo penetrante, hacha o martillo. Prohíbe el aturdimiento eléctrico de las aves, porque la experiencia mostró que mata a un buen número de aves antes del sacrificio. No prohíbe un animal aturdido con una mezcla de dióxido de carbono o con un perno de cabeza de hongo, si esto no lo mata antes del corte.
“Os está prohibido (como alimento): la carne muerta, la sangre, la carne de cerdo, y aquello sobre lo que se ha invocado otro nombre que el de Allah; lo que ha muerto estrangulado, o por un golpe violento, o por una caída de cabeza, o por una cornada; lo que ha sido (en parte) comido por una fiera; a menos que podáis sacrificarlo (en debida forma)”
Cómo se matan los animales halal en Inglaterra y Gales
La Food Standards Agency (Agencia de Normas Alimentarias) encuestó a todos los mataderos de Inglaterra y Gales durante una semana de marzo de 2022. Encontró que, en todas las especies, la mayoría de los animales se aturdieron antes del sacrificio. De todas las ovejas sacrificadas esa semana, el 49,9 % se aturdieron y se mataron con métodos halal. Otro 22,4 % se mataron con métodos halal sin aturdimiento. En la encuesta de 2018, las cifras fueron el 46,2 % y el 24,9 %.
Una encuesta de todos los mataderos de Inglaterra y Gales en una semana, del 7 al 13 de marzo de 2022, elegida para evitar las fiestas religiosas. Encontró que, en todas las especies, la mayoría de los animales se aturdieron antes del sacrificio. De todas las ovejas sacrificadas esa semana, el 27,5 % se mataron con métodos estándar (no religiosos) con aturdimiento, el 49,9 % con métodos halal con aturdimiento, el 22,4 % con métodos halal sin aturdimiento y el 0,2 % con el método judío (shejitá). De todo el ganado vacuno, el 3,7 % se mató con métodos halal con aturdimiento y el 0,1 % con métodos halal sin él.
La encuesta anterior de todos los mataderos de Inglaterra y Gales, en la semana del 29 de enero al 4 de febrero de 2018. De todas las ovejas sacrificadas esa semana, el 46,2 % se mataron con métodos halal con aturdimiento y el 24,9 % con métodos halal sin aturdimiento.
Quién dio al animal su vida
El islam parte de Aquel que dio al animal su vida. El Corán dice que Dios (﷾) creó el ganado para las personas, y de su carne comen. Dice que se pronuncie el nombre de Allah (﷾) sobre ellos, que se coma y que se dé de comer a los necesitados. Dice que su carne y su sangre no llegan a Allah (﷾); lo que Le llega es la piedad. Dice también que toda criatura vive en una comunidad como la nuestra, y que todas serán reunidas ante su Señor. Así que en el islam el animal es un depósito confiado por Dios (﷾), que se mata de la manera que Él permite, pronunciando Su nombre sobre él. El Corán invita a todo lector a considerarlo con atención. El Profeta (ﷺ) que enseñó la misericordia incluso en el sacrificio es aquel al que llama el Sello de los Profetas.
“Y el ganado lo ha creado Él para vosotros (los hombres): de él obtenéis abrigo, y numerosos beneficios, y de su (carne) coméis.”
“Los camellos del sacrificio los hemos hecho para vosotros de entre los símbolos de Allah: en ellos hay (mucho) bien para vosotros: pronunciad, pues, el nombre de Allah sobre ellos cuando se ponen en fila (para el sacrificio): cuando caen sobre sus costados (después del sacrificio), comed de ellos, y alimentad a los que (no mendigan sino que) viven contentos, y a los que mendigan con la debida humildad: así os hemos sometido los animales, para que seáis agradecidos.”
“No es su carne ni su sangre lo que llega a Allah: es vuestra piedad lo que Le llega: así os los ha sometido, para que glorifiquéis a Allah por Su Guía hacia vosotros y anunciéis la buena nueva a todos los que obran el bien.”
“No hay animal (que viva) en la tierra, ni ser que vuele con sus alas, que no (forme parte de) comunidades como vosotros. Nada hemos omitido del Libro, y (todos) ellos serán reunidos ante su Señor al final.”
“¿Acaso no reflexionan sobre el Corán (con atención)? Si hubiera procedido de otro que no fuera Allah, sin duda habrían hallado en él mucha discrepancia.”
“Muhammad no es padre de ninguno de vuestros hombres, sino (que es) el Mensajero de Allah y el Sello de los Profetas: y Allah tiene pleno conocimiento de todas las cosas.”
Seis réplicas respondidas
EFSA, Welfare aspects of stunning and killing (2004)
La agencia de seguridad alimentaria de la Unión Europea examinó el bienestar de los animales en el aturdimiento y la matanza. Concluyó que un animal degollado sin aturdimiento solo pierde el conocimiento tras cierta pérdida de sangre. Hasta entonces su bienestar es malo por el dolor, el miedo y otros daños: el corte daña tejidos ricos en receptores del dolor, y la caída de la tensión arterial provoca miedo. Calcula el tiempo desde el corte hasta la insensibilidad en hasta 20 segundos en las ovejas y hasta 2 minutos en el ganado vacuno. Concluye que, por los graves problemas de bienestar del sacrificio sin aturdimiento, el animal siempre debería aturdirse antes del corte. Añade que no hay métodos ideales de aturdimiento y matanza, y que las malas prácticas aumentan los inconvenientes de cualquier método. La comisión dice que no tuvo en cuenta los aspectos éticos, culturales ni religiosos.
Por qué se cita
La ciencia muestra que un animal degollado sin aturdimiento siente dolor, hasta 20 segundos en las ovejas y hasta 2 minutos en el ganado vacuno. Así que el halal es cruel.
La respuesta
La respuesta del islam no se apoya en llamar indoloro al corte. El Farm Animal Welfare Council oyó la opinión de que un corte rápido con un cuchillo muy afilado no es doloroso. Juzgó que la herida causa un dolor muy considerable hasta que el animal queda insensible. El islam cuenta la crueldad con un animal como un pecado: una mujer entró en el Fuego por dejar morir de hambre a su gata. Quitar la vida a un animal para comer es por permiso de Aquel que se la dio. Su ley prohíbe después la crueldad en el acto. La hoja debe estar afilada, y el corte ser rápido, a través de la tráquea, el esófago y las grandes venas. El animal no debe ver la hoja ni ver matar a otro animal, y no se le debe atormentar. No se le corta ni despelleja nada hasta que está muerto. La Academia de Fiqh mantiene este corte como su regla básica, y da como razón la misericordia con el animal y un menor sufrimiento. También acepta un aturdimiento que deje vivo al animal en el momento del corte.
Conclusión — En el islam el sacrificio para comer es por permiso de Dios (﷾), y Su ley prohíbe la crueldad en él. Sus sabios sopesan cómo reducir mejor el sufrimiento del animal (Muslim 1955; IIFA 95, 1997).
Academia Internacional de Fiqh Islámico, resolución 95 (10/3), 1997
Emitida tras oír a juristas, médicos y expertos en alimentación. El sacrificio lícito corta la tráquea, el esófago y las dos venas yugulares, con un instrumento afilado y el nombre de Allah. Si quien sacrifica olvida el nombre, la carne sigue siendo lícita. La Academia enumera normas de cortesía en el sacrificio, por amabilidad y misericordia con el animal. La hoja no se afila delante del animal, ningún animal se sacrifica a la vista de otro, no se usa ningún instrumento romo, y a ninguno se le atormenta. No se corta, despelleja, escalda ni despluma nada hasta que la muerte sea segura. Sobre el aturdimiento, la Academia mantiene como norma básica el sacrificio sin aturdimiento. Su razón es que el método islámico, con sus condiciones y normas de cortesía, es el mejor, por misericordia con el animal, excelencia en su sacrificio y reducción de su sufrimiento. Pide a los mataderos que mejoren sus métodos para los animales grandes, de modo que esta norma se cumpla plenamente. Pide a los musulmanes de países no musulmanes que busquen permiso legal para el sacrificio sin aturdimiento. Dictamina que los animales sacrificados tras el aturdimiento son lícitos cuando unas condiciones técnicas garantizan que el animal no muere antes del corte. Menciona un aturdimiento eléctrico en la cabeza dentro de límites fijados. Prohíbe el aturdimiento con perno cautivo penetrante, hacha o martillo. Prohíbe el aturdimiento eléctrico de las aves, porque la experiencia mostró que mata a un buen número de aves antes del sacrificio. No prohíbe un animal aturdido con una mezcla de dióxido de carbono o con un perno de cabeza de hongo, si esto no lo mata antes del corte.
Por qué se cita
Vuestros propios sabios mantienen el sacrificio sin aturdimiento como regla básica. Así que los musulmanes prefieren el método que critican los científicos.
La respuesta
La Academia sí lo mantiene como regla básica, y da su razón: misericordia con el animal y menos sufrimiento. Pide a los mataderos que mejoren sus métodos para los animales grandes. La misma resolución declara lícito un animal aturdido sin que muera. Fija condiciones técnicas, definidas por expertos, para asegurarlo. Prohíbe aturdir con un perno penetrante, un hacha o un martillo. Prohíbe el aturdimiento eléctrico de las aves de corral, porque la experiencia mostró que mata antes a un buen número de aves. Detrás de estas condiciones está la lectura que hacen los sabios de Corán 5:3: un animal muerto por un golpe está prohibido a menos que se sacrifique mientras aún está vivo. Un musulmán que tenga que elegir un método debe preguntar a un sabio cualificado.
Conclusión — En el islam los puntos fijos son la excelencia en el sacrificio y, según leen los sabios 5:3, un animal vivo en el momento del corte. Dentro de ellos, muchos sabios aceptan el aturdimiento (Muslim 1955; IIFA 95, 1997).
Gurú Granth Sahib, Ang 1375 — Salok Kabir, el Bhagat Kabir
En un dístico del Bhagat Kabir, que está en el Gurú Granth Sahib y no fue uno de los diez Gurús, pregunta qué será de quienes matan seres vivos por la fuerza y lo llaman lícito (halal) cuando Dios pida cuentas de ellos. El dístico siguiente dice que usar la fuerza es tiranía y que el Señor pedirá cuentas a quien la ejerza.
Por qué se cita
Kabir, en el Gurú Granth Sahib, advierte a quienes matan por la fuerza y lo llaman halal. Llamar lícita a una matanza no la hace justa.
La respuesta
En el islam, llamar lícita a la carne no la hace lícita. Solo Dios (﷾), que dio al animal su vida, puede permitir que se le quite. Lo permite para comer, a Su manera, con Su nombre (16:5; 6:118). Esa manera prohíbe la crueldad y ordena la excelencia en el sacrificio: una hoja afilada, un corte rápido, y ahorrarle sufrimiento al animal. Kabir llama tiranía a matar por la fuerza. El islam prohíbe la tiranía sobre cualquier criatura, y la crueldad con un animal es un pecado. Pero quitar una vida no es tiranía cuando el Dador de la vida lo permite y se hace a Su manera.
Conclusión — En el islam una matanza es lícita por el permiso de Dios (﷾) y Sus condiciones, que prohíben la crueldad (Muslim 1955; 6:118).
Encyclopaedia of Sikhism, "Jhatka"
Define el jhatka como la forma sij de matar a un animal para comer: se corta la cabeza de un solo golpe, y la entrada menciona también matar con un disparo o por electrocución. Dice que la idea es matar con el mínimo sufrimiento para el animal, y contrapone el jhatka al kuttha, que describe como la carne de un animal sacrificado mediante un proceso lento a la manera musulmana conocida como halal. Recoge que los códigos de conducta y las crónicas sijs cuentan comer kuttha como una de las cuatro grandes infracciones. Añade que la religión sij ni recomienda ni prohíbe comer carne, que no muchos sijs comen carne habitualmente y que algunos grupos sijs se atienen estrictamente a la comida vegetariana.
Por qué se cita
El jhatka mata de un solo golpe y con el menor sufrimiento. La Encyclopaedia of Sikhism llama al halal un proceso lento, así que el jhatka es la manera más amable.
La respuesta
El argumento sij es que la muerte tras un corte halal no es instantánea. Es así: la pérdida del conocimiento lleva tiempo, más en el ganado vacuno que en las ovejas, y el islam no afirma lo contrario. El islam ordena lo que controla quien sacrifica. El corte es rápido, con una hoja afilada, a través de la tráquea, el esófago y las grandes venas. Al animal no se le asusta, y ningún animal ve matar a otro. Muchos sabios musulmanes aceptan además un aturdimiento antes del corte que no mate. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria añade que las malas prácticas empeoran cualquier método. El islam ordena que el sacrificio se haga bien.
Conclusión — El islam no llama indoloro al corte. Ordena una hoja afilada, un corte rápido y nada de miedo. Muchos sabios aceptan un aturdimiento que no mate (Muslim 1955; IIFA 95, 1997).
Corán 16:5 — Surat al-Nahl (La Abeja), versículo 5
“Y el ganado lo ha creado Él para vosotros (los hombres): de él obtenéis abrigo, y numerosos beneficios, y de su (carne) coméis.”
Por qué se cita
Toda matanza para comer es un daño evitable. Las plantas bastan, así que el sacrificio es cruel se haga como se haga.
La respuesta
Nadie que se haga musulmán tiene que comer carne. La pregunta es si comer lo que el Creador dio como alimento está mal en sí mismo. Solo Aquel que hizo al animal puede decir para qué lo hizo. El Corán dice que Él hizo el ganado para las personas, y de su carne comen (16:5). Dice también que no se prohíban las cosas buenas que Él hizo lícitas (5:87). Dios (﷾) ha prescrito la excelencia incluso al matar (Muslim 1955). Y su carne y su sangre no Le llegan; Le llega la piedad (22:37).
Conclusión — La carne está permitida, no es obligatoria, y solo se toma como permite el Dador de la vida, con misericordia (16:5; 22:37; Muslim 1955).
Majjhima Nikaya 55 — Discursos Medios, discurso 55 (Con Jivaka), segmentos 5.1-5.6
“En tres casos digo que no se puede comer carne: si se ha visto, oído o sospechado. Estos son tres casos en los que no se puede comer carne. En tres casos digo que se puede comer carne: si no se ha visto, oído ni sospechado. Estos son tres casos en los que se puede comer carne.”
Por qué se cita
El Buda dice que quien sacrifica a una criatura para un monje obra mal. Dos de sus razones son el dolor de la criatura cuando la llevan y cuando la sacrifican (MN 55).
La respuesta
En el islam la pregunta es si el Dador de la vida permite la matanza. La permite, para comer, pronunciando Su nombre (16:5; 6:118). También obliga a quien mata a ahorrarle sufrimiento al animal: una hoja afilada, un corte rápido, nada de miedo. Así que en el islam quien mata no queda a su propio juicio. Responde ante Dios (﷾) de cómo lo hace.
Conclusión — En el islam el sacrificio lo permite el Dador de la vida, y quien sacrifica Le responde de cualquier crueldad (16:5; Muslim 1955).
Perspectivas
Enseñanza sij
El código de conducta sij prohíbe al sij que ha recibido la iniciación comer kutha, carne sacrificada a la manera musulmana. Kabir, cuyos himnos están en el Gurú Granth Sahib, advierte a quienes matan por la fuerza y lo llaman halal. La tradición sij señala el jhatka, matar de un solo golpe, como su propia manera.
Kabir advierte a quienes matan seres vivos por la fuerza y lo llaman halal. Dios les pedirá cuentas (Ang 1375).
Refutación
Llamar halal a la carne no la hace halal. Es lícita solo porque Dios (﷾), que dio al animal su vida, la permite, a Su manera y con Su nombre. Esa manera prohíbe la crueldad y ordena la excelencia incluso en el sacrificio.
Kabir pregunta por qué la gente mata aves si dice que el único Dios está en todo (Ang 1350).
Refutación
En el islam Dios (﷾) es el Creador, y nada es como Él (42:11). La criatura no es Dios ni parte de Él. Él hizo el ganado para las personas, y de su carne comen (16:5).
El Sikh Rehat Maryada enumera comer kutha, carne sacrificada a la manera musulmana, entre las cuatro transgresiones.
Refutación
El artículo establece una norma para los sijs iniciados y no da ninguna razón. No dice que el método halal sea cruel. Si un método es cruel se juzga por lo que exige.
La Encyclopaedia of Sikhism dice que el jhatka, un solo golpe, está pensado para matar con el menor sufrimiento. Llama al halal un proceso lento.
Refutación
Tras un corte halal, el animal no pierde el conocimiento al instante, y el islam no afirma que lo pierda. Ordena lo que puede controlar quien sacrifica: una hoja afilada, un corte rápido a través de las grandes venas, y nada de miedo para el animal. Muchos sabios musulmanes aceptan además un aturdimiento antes del corte, siempre que no mate.
La ciencia del bienestar animal
Revisiones científicas en Gran Bretaña y en la Unión Europea encontraron graves problemas de bienestar animal en el sacrificio sin aturdimiento. Recomendaron que todo animal se aturdiera antes del corte.
La EFSA (2004) concluyó que un animal degollado sin aturdimiento sufre dolor y miedo hasta que pierde el conocimiento. Eso tarda hasta 20 segundos en las ovejas y hasta 2 minutos en el ganado vacuno. Concluyó que los animales siempre deberían aturdirse antes del corte.
Refutación
El islam no afirma que ninguna muerte sea indolora. Su ley prohíbe las crueldades que añaden las personas: una hoja sin filo, el miedo, el tormento y cualquier corte antes de la muerte. Muchos sabios musulmanes aceptan además un aturdimiento que deje vivo al animal en el momento del corte.
El Farm Animal Welfare Council (2003) calificó de inaceptable el sacrificio sin aturdimiento. Instó al gobierno a acabar con la exención que lo permite.
Refutación
La respuesta del islam es su ley de misericordia al matar, que prohíbe una hoja sin filo, el miedo y cualquier corte antes de la muerte. Muchos sabios musulmanes aceptan además un aturdimiento que no mate. El propio Consejo señaló que muchos mataderos halal usaban ese aturdimiento.
Budista: no matar seres vivos
El primer precepto budista es abstenerse de matar seres vivos. Muchos budistas sostienen que sacrificar un animal para comerlo está mal en sí mismo, se haga como se haga.
Matar cualquier ser vivo está mal, así que ningún modo de sacrificar puede ser bondadoso.
Refutación
El propio Buda permitió a sus monjes comer carne, siempre que no hubieran visto, oído ni sospechado que se había matado para ellos. Así que se comía carne, y alguien había matado al animal. El islam lo afronta con honestidad. Quien hizo al animal permite su carne. Y manda que el sacrificio se haga bien, con una hoja afilada, ahorrando sufrimiento al animal.
Jainista: ningún daño a ningún ser vivo
El jainismo enseña ante todo la ahimsa, la no violencia. El Acaranga Sutra dice que no se debe matar ni atormentar a ninguna criatura viva que respira, y un jainista laico nunca puede comer carne.
No se debe matar ni atormentar a ninguna criatura viva que respira, así que ningún sacrificio puede ser bondadoso.
Refutación
El islam enseña misericordia con toda criatura. Señala la crueldad con un gato como causa del Fuego. El sacrificio debe hacerse bien, y nadie que se haga musulmán tiene que comer carne. La diferencia es que el islam sostiene que el Creador, que hizo al animal, permitió su carne.
La perspectiva islámica
El islam prohíbe la crueldad con los animales y ordena la excelencia incluso en el sacrificio. Dios (﷾) dio al animal su vida. Su carne es lícita cuando se sacrifica de la manera que Él permite, pronunciando Su nombre sobre él.
El Profeta (ﷺ) ordenó que el sacrificio se hiciera bien: una hoja afilada, y ahorrarle sufrimiento al animal.
El Profeta (ﷺ) advirtió que una mujer entró en el Fuego por dejar morir de hambre a una gata. Y prometió recompensa por la bondad con toda criatura viva.
El Profeta (ﷺ) prohibió atar a un animal para matarlo usándolo como blanco.
La Academia Internacional de Fiqh Islámico exige que el corte se haga con una hoja afilada, nunca sin filo, y con el nombre de Allah (﷾). Por amabilidad y misericordia, prohíbe dos cosas. Una es afilar la hoja delante del animal. La otra es matar a un animal donde otro pueda verlo.
La Academia mantiene el sacrificio sin aturdimiento como regla básica, por misericordia con el animal. También dictamina que un animal es lícito si se aturde y luego se sacrifica mientras sigue vivo. Los sabios leen Corán 5:3 como una exigencia de que el animal esté vivo en el momento del corte.
Dios (﷾) creó el ganado como alimento para las personas, y permite su carne cuando se pronuncia Su nombre sobre él. Su carne y su sangre no Le llegan; Le llega la piedad.