简短回答
酒是被禁止的，因为它使人神志不清，而伊斯兰教保护人的理智。《古兰经》说，致醉之物引起仇恨，并阻止人记念真主(﷾)和谨守拜功（5:91）。它并不假装酒毫无益处。它说害处更大（2:219）。今天，健康专家发现饮酒没有安全的量，世界卫生组织统计2019年约有260万人死于饮酒。这项禁令是在先知(ﷺ)迁往麦地那之后分三个阶段降示的，这是一种慈悯。先是指出害处，然后禁止醉酒时礼拜，最后禁止一切致醉之物（5:90）。先知(ﷺ)说，一切致醉物都是禁止的，不只是葡萄酒（穆斯林圣训实录 2003）。如果你饮酒，这并不妨碍你成为穆斯林。信仰在先，伊斯兰教会抹去之前的一切，安拉(﷾)帮助每一个归向他的人。
害处大于益处
酒和赌博虽有一些益处，但其中的罪过更大。
酒醉时不可礼拜
信士在酒醉时不可去礼拜，直到他们知道自己所说的是什么。
完全远离
麻醉品和赌博是撒旦的行为，在人们中间播下仇恨，阻止人们礼拜：要远离它们。
一切麻醉品
先知(ﷺ)说，一切麻醉品都是禁止的，不只是酒。
完整解释
第一阶段：害处大于益处
第一条律例还没有禁止。它回答的是关于饮酒和赌博的问题。它说这两件事都包含着大罪，也有一些利益，但罪过比利益还大。它并不假装人们从酒中毫无所得。它把益处和害处放在一起衡量，然后下了判断。世界卫生组织2023年的声明与这个判断相符。它发现，没有任何饮酒量对健康是安全的。
“他们问你饮酒和赌博（的律例），你说：“这两件事都包含着大罪，对于世人有一些利益，而其罪过比利益还大。”他们问你他们应该施舍什么，你说：“你们施舍剩余的吧！安拉这样为你们阐明一切迹象，以便你们思维今世和后世的事务。””
2023年1月4日，世卫组织欧洲区域办事处宣布了发表在《柳叶刀·公共卫生》上的一份世卫组织声明：不存在不影响健康的安全饮酒量。酒精被列为第1类致癌物，即最高风险组，该组还包括石棉、辐射和烟草。它至少导致七种癌症。现有证据无法显示一个阈值，低于这个阈值其致癌作用就不会开始。没有研究表明，少量和适量饮酒对心脏病和2型糖尿病可能有的益处，对个体饮酒者来说大于其致癌风险。
第二阶段：醉酒时不要礼拜
下一节经文告诉信士，在酒醉的时候不要礼拜，直到他们知道自己所说的是什么话。阿拉伯词sukara的意思是醉了。《古兰经》译者优素福·阿里把它译为‘神志不清’。礼拜分布在一天之中，所以这已经没有给饮酒留下多少余地。
“信道的人们啊！你们在酒醉的时候不要礼拜，直到你们知道自己所说的是什么话；除了过路的人以外，在不洁的时候不要入礼拜殿，直到你们沐浴。如果你们有病，或旅行，或入厕，或性交，而不能得到水，那么，你们可趋向洁净的地面，而抹你们的脸和手。安拉确是至恕的，确是至赦的。”
第三阶段：完全远离
最后几节经文把致醉之物和赌博，连同拜像和求签，称为秽行，是恶魔的行为。它们命令信士远离这些东西，以便他们成功。它们给出了理由。恶魔利用饮酒和赌博在人们中间引起仇恨。他还利用它们阻止人记念真主(﷾)和谨守拜功。穆斯林学者补充说，凡使人忘记真主(﷾)的东西，都会打开通向其他错误的门。
“信道的人们啊！饮酒、赌博、拜像、求签，只是一种秽行，只是恶魔的行为，故当远离，以便你们成功。”
“恶魔惟愿你们因饮酒和赌博而相互仇恨，并且阻止你们记念安拉，和谨守拜功。你们将戒除（饮酒和赌博）吗？”
为什么分阶段降示
这几节经文是一节接一节、相隔一段时间降示的。每一节都更进一步，最后一节以这个问题结束：“你们将戒除（饮酒和赌博）吗？”先知(ﷺ)的妻子阿伊莎解释了这个顺序的智慧。早期的启示讲的是乐园和火狱。直到信仰扎稳之后，关于合法与禁止的律例才降示。她说，假如第一条命令就是戒酒，人们就会拒绝。
“恶魔惟愿你们因饮酒和赌博而相互仇恨，并且阻止你们记念安拉，和谨守拜功。你们将戒除（饮酒和赌博）吗？”
阿伊莎解释降示的顺序：最先降示的经文讲的是乐园和火狱；直到人们归信了伊斯兰教，关于合法与禁止的律例才降示。她说，假如第一条命令就是不要饮酒、不要通奸，人们就会拒绝放弃。
倒在麦地那街道上的酒
先知(ﷺ)年轻的同伴艾奈斯正在艾布·泰勒哈家中斟饮料，这时先知(ﷺ)派人宣告了禁令。艾奈斯被叫去把酒倒掉，酒就流满了麦地那的街道。他所服侍的那些人，对此一个问题也没有问，此后再也没有回头喝酒。接着有人说，有些信士被杀害时体内还有酒。于是降示了一节经文，说信士对于禁令之前所用的饮食毫无罪过。
艾奈斯传述，他在艾布·泰勒哈家中斟饮料时，先知(ﷺ)派人宣告酒已被禁止。艾布·泰勒哈叫他出去把酒倒掉，酒就流满了麦地那的街道。
艾奈斯正在给艾布·泰勒哈等人斟饮料，这时有人带来消息说酒已被禁止。他们叫艾奈斯把罐子里的酒倒掉，此后他们再也没有过问此事，也没有再回头喝酒。
“信道而且行善的人对于所用的饮食，是毫无罪过的，如果他们敬畏而且信道，并努力为善；然后，敬畏而且信道；然后，敬畏而且行善。安拉是喜爱行善者的。”
一切致醉物，不只是葡萄酒
先知(ﷺ)说，一切致醉物都是海木尔（khamr），即《古兰经》所用的那个词。他说，一切致醉物都是禁止的。所以这条律例涵盖啤酒、烈酒以及其他一切使人醉的饮料，无论它叫什么名字，用什么做成。穆斯林学者把同样的规则用在使人麻醉的毒品上。
伊本·欧麦尔传述，先知(ﷺ)说，一切致醉物都是酒（海木尔），一切致醉物都是禁止的；谁在今世饮酒，并在嗜酒中死去而没有悔改，他在后世就喝不到它。
受害的不只是饮酒的人
酒伤害的不只是饮酒的人。世界卫生组织统计，2019年约有260万人死于饮酒。那一年，有298,000人死于与酒精有关的道路交通事故，其中156,000人死于别人的饮酒。世界卫生组织还把酒精与伴侣间的暴力、性侵犯和自杀联系在一起。这正是《古兰经》所说的仇恨，以及对真主(﷾)的背离。
2019年，全世界约有260万人死于饮酒。酒精在200多种疾病、伤害和其他健康状况中起着致病作用。它也伤害他人：2019年在与酒精有关的道路交通事故中死亡的298,000人中，有156,000人死于别人的饮酒。其他伤害包括跌倒、溺水、烧伤、性侵犯、亲密伴侣暴力和自杀。
“恶魔惟愿你们因饮酒和赌博而相互仇恨，并且阻止你们记念安拉，和谨守拜功。你们将戒除（饮酒和赌博）吗？”
对罪严格，对罪人慈悯
这项禁令并不意味着从此再没有穆斯林饮酒。在先知(ﷺ)在世时，有一个人因饮酒不止一次受罚。有人诅咒他，先知(ﷺ)禁止这样做，说这个人喜爱真主(﷾)和他的使者。律法依然有效，对跌倒之人的慈悯也依然存在。
欧麦尔传述，在先知(ﷺ)在世时，一个名叫阿卜杜拉的人因饮酒受了鞭刑，后来又因同样的罪被带来。有人诅咒他，先知说不要诅咒他，因为他喜爱安拉和他的使者。
如果你饮酒
饮酒并不妨碍你成为穆斯林，你也不必先戒掉它。伊斯兰教会抹去之前的一切。最早的穆斯林中，许多人一生都在喝酒。正如阿伊莎所解释的，信仰先在他们心中扎稳，然后他们才戒掉了酒。戒酒于是成为你道路的一部分。如果你觉得很难戒掉，你需要的是帮助，而不是轻视：先知(ﷺ)禁止诅咒一个喝过酒的穆斯林，因为他喜爱真主(﷾)和他的使者。《古兰经》对每一个自害的人说：“你们对安拉的恩惠不要绝望，安拉必定赦宥一切罪过”（39:53）。
阿慕尔·本·阿斯临终时说，在伊斯兰教之前，没有人比先知(ﷺ)更让他憎恨，他曾想杀死他。他讲述了自己如何来到先知面前接受伊斯兰教。他请先知伸出右手，好让他宣誓效忠，随后却把自己的手缩了回来。被问及原因时，他说他想提一个条件：他要得到饶恕。先知问他，难道他不知道伊斯兰教会抹去之前的一切吗？
阿伊莎解释降示的顺序：最先降示的经文讲的是乐园和火狱；直到人们归信了伊斯兰教，关于合法与禁止的律例才降示。她说，假如第一条命令就是不要饮酒、不要通奸，人们就会拒绝放弃。
欧麦尔传述，在先知(ﷺ)在世时，一个名叫阿卜杜拉的人因饮酒受了鞭刑，后来又因同样的罪被带来。有人诅咒他，先知说不要诅咒他，因为他喜爱安拉和他的使者。
“你说：我的过分的自害的众仆啊！你们对安拉的恩惠不要绝望，安拉必定赦宥一切罪过，他确是至赦的，确是至慈的。”
对各种回应的回答
世界卫生组织，关于酒精的声明（2023年）
2023年1月4日，世卫组织欧洲区域办事处宣布了发表在《柳叶刀·公共卫生》上的一份世卫组织声明：不存在不影响健康的安全饮酒量。酒精被列为第1类致癌物，即最高风险组，该组还包括石棉、辐射和烟草。它至少导致七种癌症。现有证据无法显示一个阈值，低于这个阈值其致癌作用就不会开始。没有研究表明，少量和适量饮酒对心脏病和2型糖尿病可能有的益处，对个体饮酒者来说大于其致癌风险。
引用目的
适量喝一点酒没有害处。有些研究甚至说，少量饮酒对心脏有好处。
回应
世界卫生组织2023年的声明说，没有任何饮酒量对健康是安全的。它指出，酒精早已与烟草和石棉一同被列为已知的致癌物。它说，没有研究表明少量饮酒对心脏的益处大于其致癌风险。《古兰经》从未说酒毫无利益。它说罪过比利益还大（2:219）。而它的命令是完全远离烈性饮料，而不是少喝一些（5:90）。《古兰经》还指出了一种任何健康研究都测量不到的害处。恶魔利用饮酒引起仇恨，并阻止人记念真主(﷾)和谨守拜功（5:91）。
结论 — 酒的任何益处都抵不过它的害处，正如2:219所说的，而《古兰经》的命令是远离它。
不同观点
伊斯兰的观点
真主(﷾)禁止致醉之物，因为它们使人背离他，背离礼拜，也使人彼此疏远。他分阶段降示这项禁令，这是一种慈悯，先知(ﷺ)又把它扩展到一切致醉之物。
《古兰经》先说，饮酒和赌博的罪过比它们的利益还大。
《古兰经》接着禁止在酒醉时礼拜。
《古兰经》最后称致醉之物和赌博为恶魔的行为，并命令信士远离它们。
《古兰经》给出了理由。它们引起仇恨，并阻止人记念真主(﷾)和谨守拜功。
先知(ﷺ)说，一切致醉物都是海木尔，一切致醉物都是禁止的。
禁令循序渐进的顺序是一种慈悯，使一个习惯饮酒的民族能够戒掉它。
先知(ﷺ)禁止诅咒一个因饮酒受罚的穆斯林，因为他仍然喜爱真主(﷾)和他的使者。
禁令宣告后，艾布·泰勒哈家中的酒被倒掉了。它流满了麦地那的街道。
当时正在喝酒的人把罐子里的酒倒掉，从此再没有过问此事，也没有回头喝酒。