Halal e kosher sono la stessa cosa, e perché i musulmani possono mangiare il cammello?

“Parla ai figli di Israele, dicendo: Questi sono gli esseri viventi che potete mangiare tra tutte le bestie che sono sulla terra. Tutto ciò che ha l'unghia spartita e il piede interamente fesso, e che rumina, tra le bestie, quello potete mangiare. Tuttavia non mangerete questi, tra quelli che soltanto ruminano o che soltanto hanno l'unghia spartita: il cammello, perché rumina ma non ha l'unghia spartita, è impuro per voi. E l'irace, perché rumina ma non ha l'unghia spartita, è impuro per voi. E la lepre, perché rumina ma non ha l'unghia spartita, è impura per voi. E il maiale, perché ha l'unghia spartita e il piede fesso, ma non rumina, è impuro per voi. Non mangerete la loro carne e non toccherete i loro cadaveri; sono impuri per voi.”

“Poiché io sono il SIGNORE vostro Dio; santificatevi dunque e siate santi; perché io sono santo; e non vi contaminerete con alcun essere brulicante che si muove sulla terra.”

“Di’: ‘Io non trovo in ciò che mi si ispira nulla di proibito da mangiare, a meno che sia carogna o sangue versato o carne di maiale – in verità sono nefandezze e oscenità – sacrificato all’infuori di Allāh. Ma verso chi è costretto, non per ingordigia o trasgressione, in verità il tuo Dio è Perdonatore, Misericordioso’.”

“O credenti, in verità il vino, l’azzardo, gli idoli e le bacchette oracolari sono le nefandezze create da Satana: evitatele affinché abbiate successo!”

“Mangiate ciò su cui è stato fatto il nome di Allāh, se credete nei Suoi Segni.”

“E non mangiate quello su cui non viene fatto il nome di Allāh: in verità è una trasgressione! E in verità i demoni ispirano ai loro alleati di indurvi al litigio, e se li seguite in verità sarete idolatri.”

Ibn Kathir riporta tre opinioni sulla carne macellata senza il nome di Dio. Alcuni la vietano, che il nome sia stato omesso di proposito o per dimenticanza; questo è riferito da Ibn Umar, al-Sha'bi e Ibn Sirin, e in un resoconto da Malik e da Ahmad. Al-Shafi'i e tutti i suoi seguaci ritengono il nome raccomandato, non una condizione, quindi la carne è lecita in entrambi i casi; un resoconto da Malik e uno da Ahmad concordano. L'opinione più nota di Malik e Ahmad, sostenuta anche da Abu Hanifa e dai suoi seguaci, vieta la carne soltanto quando il nome è stato omesso di proposito.

“Soltanto sii fermo nel non mangiare il sangue; perché il sangue è la vita; e non mangerai la vita con la carne. Non lo mangerai; lo verserai sulla terra come acqua.”

“Se il luogo che il SIGNORE tuo Dio sceglierà per porvi il Suo nome è troppo lontano da te, allora ucciderai del tuo armento e del tuo gregge, che il SIGNORE ti ha dato, come ti ho comandato, e mangerai dentro le tue porte, secondo tutto il desiderio della tua anima.”

Halakha. Una baraita: Rabbi Judah il Principe (fine del II secolo) legge ‘come ti ho comandato’ (Deuteronomio 12:21) come insegnamento del fatto che a Mosè erano state comandate le leggi della macellazione: tagliare l'esofago e la trachea, la maggior parte di uno dei due in un uccello, e di entrambi nel bestiame.

Halakha. Elenca i difetti che rendono terefah un animale domestico, vietato anche dopo una macellazione valida. Tra questi ci sono l'esofago perforato, la trachea recisa, la membrana del cervello perforata, il cuore perforato fino alla cavità, la spina dorsale spezzata con il midollo reciso e il polmone perforato o difettoso. È terefah anche un animale caduto da un tetto o sbranato da un lupo. La regola: qualsiasi lesione per cui l'animale non potrebbe continuare a vivere.

Halakha, nelle leggi sulla salatura e il risciacquo della carne. La carne deve essere sciacquata prima di essere salata. La glossa di Isserles consiglia di tenerla prima in ammollo nell'acqua per circa mezz'ora. Viene poi lasciata sgocciolare, perché l'acqua non sciolga il sale prima che il sale estragga il sangue.

Chi macella deve prima dire la benedizione ‘che ci ha santificati con i Suoi comandamenti e ci ha comandato riguardo alla macellazione’. Se ha macellato senza la benedizione, l'animale è kosher. Una sola benedizione copre tutti gli animali e gli uccelli che macella (19:2). Maimonide stabilisce lo stesso (Leggi della macellazione 1:2): la carne è permessa, che la benedizione sia stata omessa per errore o di proposito.

Halakha su chi può macellare. Tutti possono macellare, e la loro macellazione è valida, tranne un sordomuto, una persona priva di intendimento e un minore, a meno che altri li sorveglino. Un animale macellato da un non ebreo ha lo stato di nevelah, un animale non macellato validamente, e gli ebrei non possono mangiarlo.

Halakha. Un animale macellato da un non ebreo è nevelah, non macellato validamente, anche se egli è un minore, anche se non adora alcun idolo e anche se altri lo sorvegliano. La glossa di Isserles dà come esempio un non ebreo residente (ger toshav), uno che osserva le leggi noachidi.

“Le primizie migliori della tua terra porterai nella casa del SIGNORE tuo Dio. Non farai cuocere un capretto nel latte di sua madre.”

Halakha. Un insegnamento della scuola di Rabbi Ishmael (II secolo): ‘Non farai cuocere un capretto nel latte di sua madre’ è scritto tre volte (Esodo 23:19, 34:26 e Deuteronomio 14:21). Una volta vieta di mangiare la carne cotta nel latte, una volta di trarne qualsiasi beneficio e una volta di cuocerla. Prima nel trattato (113b) il Talmud legge ‘capretto’, dove nessun versetto dice ‘delle capre’, come comprendente un vitello e un agnello.

Halakha su carne e latte. Nessuna carne può essere cotta nel latte, tranne il pesce e le locuste, e la carne non può essere portata in tavola con il formaggio. Per il pollame, la scuola di Shammai lo permette sulla stessa tavola ma non da mangiare con il formaggio; la scuola di Hillel vieta entrambe le cose.

Halakha sulla portata del comando della Torah. Rabbi Akiva (II secolo) dice che gli animali selvatici e il pollame nel latte ‘non vengono dalla Torah’ (einam min ha-Torah), poiché il versetto nomina un capretto tre volte. Rabbi Yose il Galileo esclude il pollame, che non ha latte materno. Altrove il Talmud riferisce che nella città di Rabbi Yose il Galileo si mangiava il pollame con il latte (Shabbat 130a; Hullin 116a).

“E prese cagliata, latte e il vitello che aveva preparato, e li pose davanti a loro; ed egli stette presso di loro sotto l'albero, ed essi mangiarono.”

Su ‘il vitello che aveva preparato’, Rashi scrive che tutto ciò che Abramo preparava per primo lo portava per primo ai suoi ospiti. Nota anche che non si parla di pane, e legge ‘essi mangiarono’ come ‘sembrò che mangiassero’.

Aggadah. Quando Mosè salì per le seconde tavole, gli angeli obiettarono che Israele aveva già infranto ‘Non avrai altri dèi davanti a Me’. Dio rispose che accusavano sempre Israele. Eppure, quando scesero da Abramo, mangiarono carne con latte (basar be-chalav), come dice Genesi 18:8. Un bambino israelita, a cui la madre dà pane, carne e formaggio, le dice che il suo maestro gli ha insegnato ‘Non farai cuocere un capretto nel latte di sua madre’.

“Oggi vi sono permesse le buone cose e il cibo della gente del Libro; quello vi è permesso, e il vostro cibo è permesso loro. E poi le donne pure tra le credenti e quelle pure tra quelli che hanno ricevuto il Libro prima di voi, se corrispondete loro le doti nuziali da legittimi mariti e non da adulteri, e non le prendete in modo illegittimo. E chi nega la fede sappia che saranno vane le sue azioni e nell’Aldilà sarà tra i perdenti.”

Ibn Kathir riferisce da Ibn Abbas, Mujahid, Sa'id ibn Jubayr, Ikrima, Ata, al-Hasan e altri che ‘il cibo della gente del Libro’ significa gli animali che essi macellano. Dice che i sapienti concordano sul fatto che la loro carne macellata è lecita per i musulmani, perché essi ritengono vietato macellare per qualcosa all'infuori di Dio e pronunciano su di essa soltanto il nome di Dio. Nota che i seguaci di Malik non permettevano ai musulmani di mangiare ciò che gli ebrei stessi ritengono vietato nella loro macellazione, come certi grassi, mentre le altre scuole lo permettevano.

Chi macella deve prima dire la benedizione ‘che ci ha santificati con i Suoi comandamenti e ci ha comandato riguardo alla macellazione’. Se ha macellato senza la benedizione, l'animale è kosher. Una sola benedizione copre tutti gli animali e gli uccelli che macella (19:2). Maimonide stabilisce lo stesso (Leggi della macellazione 1:2): la carne è permessa, che la benedizione sia stata omessa per errore o di proposito.

“E spenderai il denaro per tutto ciò che la tua anima desidera, per buoi o per pecore, per il vino o per la bevanda inebriante, o per tutto ciò che la tua anima ti chiede; e mangerai lì davanti al SIGNORE tuo Dio, e gioirai, tu e la tua casa.”

“O credenti, in verità il vino, l’azzardo, gli idoli e le bacchette oracolari sono le nefandezze create da Satana: evitatele affinché abbiate successo!”

“Ogni essere che si muove e vive vi servirà di cibo; come l'erba verde vi ho dato tutto. Soltanto la carne con la sua vita, che è il suo sangue, non mangerete.”

Maimonide elenca sei comandamenti dati ad Adamo: contro l'idolatria, la maledizione di Dio, l'omicidio, le unioni proibite e il furto, e quello di istituire tribunali. A Noè fu aggiunto il divieto della carne di un animale vivo (Genesi 9:4), per un totale di sette, e così restò per il mondo intero fino ad Abramo. Ad Abramo fu comandata la circoncisione; Isacco mise da parte le decime; ‘Giacobbe aggiunse il nervo della coscia’ (gid ha-nasheh); in Egitto Amram ricevette altri comandamenti; finché venne Mosè e la Torah fu completata per mezzo di lui. I sette comandamenti noachidi sono ciò che la legge ebraica chiede ai non ebrei; la kasherut non è tra questi.

“Perciò i figli di Israele non mangiano il nervo della vena della coscia che è sulla cavità della coscia, fino a questo giorno; perché egli toccò la cavità della coscia di Giacobbe, proprio nel nervo della vena della coscia.”

Halakha sul nervo della coscia (gid ha-nasheh). I Saggi stabiliscono che si applica agli animali puri, non a quelli impuri. Rabbi Judah (Yehudah bar Ilai, II secolo) dice che si applica anche agli animali impuri. La sua ragione: il nervo era già vietato ai figli di Giacobbe, mentre gli animali impuri erano ancora loro permessi. I Saggi rispondono: ‘fu detto al Sinai, ma scritto al suo posto’ (be-Sinai ne'emar, ela she-nikhtav bi-mkomo). La halakha segue i Saggi.

Maimonide elenca sei comandamenti dati ad Adamo: contro l'idolatria, la maledizione di Dio, l'omicidio, le unioni proibite e il furto, e quello di istituire tribunali. A Noè fu aggiunto il divieto della carne di un animale vivo (Genesi 9:4), per un totale di sette, e così restò per il mondo intero fino ad Abramo. Ad Abramo fu comandata la circoncisione; Isacco mise da parte le decime; ‘Giacobbe aggiunse il nervo della coscia’ (gid ha-nasheh); in Egitto Amram ricevette altri comandamenti; finché venne Mosè e la Torah fu completata per mezzo di lui. I sette comandamenti noachidi sono ciò che la legge ebraica chiede ai non ebrei; la kasherut non è tra questi.

Maimonide stabilisce che la halakha non è secondo Rabbi Judah. Chiama la risposta dei Saggi, ‘fu vietato dal Sinai’, un grande principio. Tutto ciò che gli ebrei osservano o evitano oggi, lo osservano soltanto per il comando di Dio attraverso Mosè, non perché Dio l'abbia detto ai profeti prima di lui. Gli ebrei evitano la carne di un animale vivo per il comando di Mosè, non di Noè, e circoncidono per il comando di Mosè, non perché lo fece Abramo. ‘Così anche il nervo della coscia: non seguiamo il divieto di Giacobbe nostro padre, ma il comandamento di Mosè nostro maestro.’

“Il cibo era tutto permesso per i figli di Israīl, tranne ciò che Israīl proibì a se stesso prima che fosse fatta discendere la Torāh ﴿التَّوْرَاةَ﴾. Di’: ‘Mostrate la Torāh e recitatela, se siete veritieri!’”

Al-Tabari riporta che Giacobbe (Israele) soffriva di 'irq al-nasa, il nervo sciatico, che lo teneva sveglio di notte, e fece voto che, se Dio lo avesse guarito, avrebbe rinunciato a qualcosa che mangiava. Ibn Abbas, Mujahid e Qatada dicono che erano le vene ('uruq); Ata e Abdallah ibn Kathir dicono la carne di cammello e il suo latte; al-Hasan dice la carne di cammello; un altro resoconto da Ibn Abbas nomina sia le vene sia la carne di cammello. Da Ibn Abbas e Qatada riferisce che per questo motivo gli ebrei tolgono le vene dalla carne. Al-Tabari preferisce il resoconto che nomina sia le vene sia la carne di cammello, perché gli ebrei concordano fino ai suoi giorni nel vietarle. Legge il versetto nel senso che nessun cibo fu vietato ai figli di Israele per rivelazione prima della Torah, tranne ciò che il loro padre aveva vietato a sé stesso.

Halakha sul nervo della coscia (gid ha-nasheh). I Saggi stabiliscono che si applica agli animali puri, non a quelli impuri. Rabbi Judah (Yehudah bar Ilai, II secolo) dice che si applica anche agli animali impuri. La sua ragione: il nervo era già vietato ai figli di Giacobbe, mentre gli animali impuri erano ancora loro permessi. I Saggi rispondono: ‘fu detto al Sinai, ma scritto al suo posto’ (be-Sinai ne'emar, ela she-nikhtav bi-mkomo). La halakha segue i Saggi.

“Ogni essere che si muove e vive vi servirà di cibo; come l'erba verde vi ho dato tutto. Soltanto la carne con la sua vita, che è il suo sangue, non mangerete.”

“Perciò i figli di Israele non mangiano il nervo della vena della coscia che è sulla cavità della coscia, fino a questo giorno; perché egli toccò la cavità della coscia di Giacobbe, proprio nel nervo della vena della coscia.”

“E agli ebrei proibimmo gli animali dotati di zoccoli, e dei bovini e delle pecore proibimmo loro i grassi, tranne quelli accumulati sui loro dorsi o nelle interiora o attaccati alle ossa. Così li abbiamo ricompensati per i loro eccessi, e in verità siamo veritieri.”

Al-Tabari spiega kull dhi zufur, ‘ogni (animale) con lo zoccolo indiviso’, come le bestie e gli uccelli il cui piede non è diviso, come il cammello e lo struzzo. Lo riferisce da Ibn Abbas, Mujahid, Qatada e al-Suddi; Ibn Zayd dice soltanto il cammello. Sul grasso del bue e della pecora, dice che fu loro vietato tutto, tranne ciò che il versetto eccettua: il grasso sul dorso, sulle interiora o mescolato alle ossa.

“Parla ai figli di Israele, dicendo: Non mangerete alcun grasso, di bue, di pecora o di capra.”

“Parla ai figli di Israele, dicendo: Questi sono gli esseri viventi che potete mangiare tra tutte le bestie che sono sulla terra. Tutto ciò che ha l'unghia spartita e il piede interamente fesso, e che rumina, tra le bestie, quello potete mangiare. Tuttavia non mangerete questi, tra quelli che soltanto ruminano o che soltanto hanno l'unghia spartita: il cammello, perché rumina ma non ha l'unghia spartita, è impuro per voi. E l'irace, perché rumina ma non ha l'unghia spartita, è impuro per voi. E la lepre, perché rumina ma non ha l'unghia spartita, è impura per voi. E il maiale, perché ha l'unghia spartita e il piede fesso, ma non rumina, è impuro per voi. Non mangerete la loro carne e non toccherete i loro cadaveri; sono impuri per voi.”

“A causa delle trasgressioni degli ebrei, Noi li privammo di alcuni godimenti che erano loro permessi, e per avere impedito molto la via di Allāh,”

“E agli ebrei proibimmo gli animali dotati di zoccoli, e dei bovini e delle pecore proibimmo loro i grassi, tranne quelli accumulati sui loro dorsi o nelle interiora o attaccati alle ossa. Così li abbiamo ricompensati per i loro eccessi, e in verità siamo veritieri.”

“Ricorda, non dimenticare, come hai fatto adirare il SIGNORE tuo Dio nel deserto; dal giorno in cui sei uscito dal paese d'Egitto, fino a quando siete giunti in questo luogo, siete stati ribelli contro il SIGNORE.”

“In verità abbiamo fatto scendere la Torāh, Guida e Luce, con la quale giudicano i profeti, quelli che sono sottomessi, sugli ebrei e i rabbini, e i sapienti, per quello che hanno compreso del Libro di Allāh, e di cui erano testimoni. Non temete gli uomini, temete Me, e non comprate i Miei Segni a vile prezzo. E chi non giudica secondo ciò che Allāh ha fatto scendere, quelli sono i miscredenti.”

“Ma non sono tutti uguali. C’è tra la gente del Libro un gruppo di retti, che recitano i versetti di Allāh di notte e si prostrano, credenti in Allāh e nell’Ultimo Giorno, e invitano a fare il bene e dissuadono dal male, e si affrettano a compiere opere buone. E loro sono tra i giusti. E tutto ciò che compiono di bene non sarà ignorato, e Allāh in verità conosce i timorati.”

“E vengo a conferma di ciò che ho conosciuto nella Torāh e per permettervi una parte di ciò che vi fu vietato, e vengo a voi con un Segno da parte del vostro Dio: temete Allāh e obbeditemi!”

Al-Tabari dice che Gesù credeva nella Torah come proveniente da Dio e agiva secondo essa, non differendo da nessuna delle sue norme se non dove Dio alleggerì nel Vangelo ciò che era stato reso gravoso nella Torah. Riferisce da Qatada, al-Rabi' e Ibn Jurayj che le cose rese lecite erano divieti della Torah come la carne di cammello, certi grassi e alcuni pesci e uccelli. Da Wahb ibn Munabbih riferisce che Gesù seguiva la legge di Mosè, osservava il sabato e si rivolgeva a Gerusalemme nella preghiera.

“Quelli che seguono il Messaggero, il Profeta, illetterato che trovano scritto nella Torāh e nel Vangelo, ﴿النَّبِيَّ الْأُمِّيَّ الَّذِي يَجِدُونَهُ مَكْتُوبًا عِنْدَهُمْ فِي التَّوْرَاةِ وَالْإِنْجِيلِ﴾ che li esorta alla virtù e li dissuade dalla malvagità, e renderà loro lecite le cose buone e proibirà quelle cattive, e li libererà dai loro ceppi e dalle loro catene, che li opprimevano. Quelli che hanno creduto in lui e l’hanno onorato e sostenuto, e hanno seguito la Luce che è scesa con lui, quelli sono i trionfatori.”

“E abbiamo fatto scendere a te il Libro con la Verità, e testimonianza di ciò che l’ha preceduto del Libro – come testimonianza. Giudica tra di loro con quello che ha fatto scendere Allāh, e non seguire i loro capricci davanti a ciò che ti è arrivato della Verità. Per ogni gruppo di voi Noi abbiamo fissato una legge e un percorso. E se Allāh avesse voluto, avrebbe fatto di voi una sola comunità. E invece questo è per provare la vostra fede su ciò che vi ha concesso: affrettatevi alle buone azioni. Ad Allāh ritornerete tutti, e vi informerà di tutto ciò su cui siete discordi.”

“E dei cammelli ﴿الْإِبِلِ﴾ ce ne sono due, e due dei bovini ﴿الْبَقَرِ﴾. Di’: ‘Lui ha vietato i due maschi o le due femmine? O ciò che contengono gli uteri delle due femmine? O eravate presenti quando Allāh vi ordinò di seguire questa pratica?’ Chi è più ingiusto di chi inventa bugie su Allāh per deviare la gente, senza sapienza? In verità Allāh non guida il popolo degli ingiusti.”

“E per voi abbiamo stabilito i cammelli come adatti al sacrificio per Allāh: avete in essi dei vantaggi. Fate il nome di Allāh su di loro, mentre sono messi in fila. E quando giacciono sui loro fianchi, mangiatene e nutritene i poveri e i mendicanti: così ve li asserviamo, perché Ce ne siate grati.”

“Non cambiamo un verso o lo facciamo dimenticare se non cambiandolo con uno migliore o uguale. Non sai che In verità Allāh è Onnipotente?”

“Muħammed non è stato padre di nessuno dei vostri uomini, ma Messaggero di Allāh e ultimo dei profeti. E Allāh è l’Onnisciente.”

“Oggi ho completato per voi la vostra religione e ho completato su di voi la Mia grazia e ho scelto l’Islam come religione per voi.”

“Susciterò per loro un profeta di mezzo ai loro fratelli, simile a te; porrò le Mie parole nella sua bocca, ed egli dirà loro tutto ciò che gli comanderò. E avverrà che chiunque non ascolterà le Mie parole che egli dirà nel Mio nome, ne chiederò conto a lui.”

Maimonide stabilisce che la halakha non è secondo Rabbi Judah. Chiama la risposta dei Saggi, ‘fu vietato dal Sinai’, un grande principio. Tutto ciò che gli ebrei osservano o evitano oggi, lo osservano soltanto per il comando di Dio attraverso Mosè, non perché Dio l'abbia detto ai profeti prima di lui. Gli ebrei evitano la carne di un animale vivo per il comando di Mosè, non di Noè, e circoncidono per il comando di Mosè, non perché lo fece Abramo. ‘Così anche il nervo della coscia: non seguiamo il divieto di Giacobbe nostro padre, ma il comandamento di Mosè nostro maestro.’

Halakha. È chiaro ed esplicito nella Torah che essa è un comandamento che resta per sempre, senza cambiamento, senza sottrazione e senza aggiunta, come dice: ‘non vi aggiungerai nulla e non ne toglierai nulla’ (Deuteronomio 13:1). Da ‘Non è nel cielo’ (Deuteronomio 30:12) trae che nessun profeta può ora introdurre nulla di nuovo. Quindi se un uomo, delle nazioni o di Israele, dà un segno e un prodigio e dice che il SIGNORE lo ha inviato per aggiungere un comandamento o toglierne uno, per spiegare un comandamento in un modo non udito da Mosè, o per dire che i comandamenti valevano soltanto per un tempo, è un falso profeta (navi sheker), perché viene a negare la profezia di Mosè.