হিন্দুরা যখন গাভীকে পবিত্র মনে করে, মুসলিমরা তখন গরুর মাংস খায় কেন?

“আর চতুষ্পদ জন্তুগুলো, তিনি তা সৃষ্টি করেছেন; তোমাদের জন্য তাতে শীত নিবারক উপকরণ ও বহু উপকার রয়েছে এবং সেগুলো থেকে তোমরা আহার করে থাক।”

“হে মুমিনগণ! আল্লাহ তোমাদের জন্য উৎকৃষ্ট যেসব বস্তু হালাল করেছেন সেগুলোকে তোমরা হারাম করো না এবং সীমালংঘন করো না। নিশ্চয়ই আল্লাহ সীমালংঘনকারীকে পছন্দ করেন না।”

খালিদ ইবনুল ওয়ালিদ বর্ণনা করেন যে, মাইমুনার ঘরে নবীর (ﷺ) সামনে একটি ভুনা গুইসাপ (দাব্ব) পরিবেশন করা হলো। তিনি তাঁর হাত সরিয়ে নিলেন, আর খালিদ জিজ্ঞাসা করলেন তা কি হারাম। নবী (ﷺ) বললেন, না; এটি তাঁর সম্প্রদায়ের দেশে পাওয়া যায় না, তাই তিনি তা পছন্দ করেননি। তারপর নবী (ﷺ) তাকিয়ে থাকা অবস্থায় খালিদ তা খেলেন।

আয়েশা বর্ণনা করেন যে, হজের সময় মিনায় তাঁর কাছে গরুর মাংস আনা হলো। তিনি যখন জিজ্ঞাসা করলেন এটি কী, তাঁকে বলা হলো যে নবী (ﷺ) তাঁর স্ত্রীদের পক্ষ থেকে গরু কুরবানি করেছেন।

আনাস বর্ণনা করেন যে, কুরবানির ঈদের জন্য নবী (ﷺ) দুটি শিংওয়ালা সাদা-কালো ভেড়া কুরবানি করেছিলেন। তিনি নিজের হাতে সেগুলো জবাই করেছিলেন, সেগুলোর ওপর আল্লাহর নাম এবং ‘আল্লাহু আকবার’ বলে।

‘মাংস’ শিরোনামে ম্যাকডোনেল ও কিথ লেখেন যে বৈদিক গ্রন্থে মাংস খাওয়া সম্পূর্ণ নিয়মিত বলে দেখা যায়, এবং অতিথির জন্য একটি বড় বলদ বা একটি বড় ছাগল বধ করা নিয়মিতভাবে বিহিত ছিল (শতপথ ব্রাহ্মণ 3.4.1.2)। কখনো কখনো মাংস নিষিদ্ধ ছিল, যেমন ব্রত পালনকারী ব্যক্তির জন্য। তাঁরা উল্লেখ করেন যে ঋগ্বেদেই গাভী বিশেষ পবিত্রতার পথে ছিল, যেমন তার নাম অঘ্ন্যা, ‘অবধ্য’, দেখায়। একটি পাদটীকা ঋগ্বেদে শব্দটি ষোলোবার গণনা করে, এবং মেনে নেয় যে আরেকটি অর্থ, ‘যাকে পরাস্ত করা কঠিন’, খুবই সম্ভব। কিন্তু তাঁরা মনে করেন যে নামটি দেখাতে পারে না যে সাধারণভাবে মাংস খাওয়া নিন্দিত ছিল। তাঁরা সেই পুরাণকাহিনিগুলোর উল্লেখ করেন যা গাভীকে পৃথিবী বা অদিতির সঙ্গে অভিন্ন করে, যাকে তাঁরা পুরোহিতদের উদ্ভাবনী কৌশলের চেয়ে অনেক বেশি কিছু বলেন। তাঁরা বলেন, এগুলো ছাড়াও খাওয়া ছাড়া অন্য উদ্দেশ্যে তার বিপুল মূল্যই তার পবিত্রতা ব্যাখ্যার জন্য যথেষ্ট। তাঁরা এর সূচনা খুঁজে পান ইন্দো-ইরানীয় যুগে।

“রুদ্রদের মাতা, বসুদের কন্যা, অমৃতের কেন্দ্র, আদিত্যদের ভগিনী— বোঝেন এমন লোকদের কাছে আমি তা ঘোষণা করব—নিষ্পাপ গাভী অদিতিকে আঘাত কোরো না।”

“তিনি (অধ্বর্যু) তারপর তাকে শালায় প্রবেশ করান। সে গাভী বা বলদ কারও (মাংস) খাবে না; কারণ গাভী ও বলদ নিঃসন্দেহে এখানে পৃথিবীর সব কিছুকে ধারণ করে। দেবতারা বললেন, ‘সত্যিই গাভী ও বলদ এখানে সব কিছুকে ধারণ করে: এসো, অন্য প্রজাতির যা কিছু তেজ আছে তা গাভী ও বলদকে দান করি!’ সেই অনুযায়ী তাঁরা অন্য (পশু) প্রজাতির যা কিছু তেজ ছিল তা গাভী ও বলদকে দান করলেন; আর তাই গাভী ও বলদ সবচেয়ে বেশি খায়। অতএব কেউ যদি একটি বলদ বা একটি গাভীর (মাংস) খায়, তবে তা যেন সব কিছু খাওয়া, বা যেন শেষের দিকে (বা ধ্বংসের দিকে) এগিয়ে যাওয়া হবে। এমন ব্যক্তি প্রকৃতপক্ষে (আবার) এক অদ্ভুত সত্তা হিসেবে জন্মাতে পারে, (এমন একজন যার) বদনাম আছে, যেমন ‘সে এক নারীর গর্ভপাত ঘটিয়েছে,’ ‘সে একটি পাপ করেছে;’ তাই সে গাভী ও বলদের (মাংস) খাবে না। তবুও যাজ্ঞবল্ক্য বললেন, ‘আমি অবশ্য তা খাই, যদি তা নরম হয়।’”

“যে একটি গাভী (বা ষাঁড়) হত্যা করে একটি লঘু অপরাধ করেছে, সে (প্রথম) মাস ধরে যবের দানার (ক্বাথ) পান করবে; তার সব চুল কামিয়ে এবং (নিহত গাভীর) চামড়া দিয়ে নিজেকে ঢেকে তাকে একটি গোয়ালঘরে বাস করতে হবে।”

“কিছু উপলক্ষে তাকে একটি ষাঁড় বলি দিয়ে তা খেতে হতো। এখন তা ঘৃণ্য।”

“আর আল্লাহ্‌কে ছেড়ে যাদেরকে তারা ডাকে তাদেরকে তোমার গালি দিও না। কেননা তারা সীমালংঘন করে অজ্ঞানতাবশতঃ আল্লাহকেও গালি দেবে; এভাবে আমরা প্রত্যেক জাতির দৃষ্টিতে তাদের কার্যকলাপ শোভিত করেছি; তারপর তাদের রবের কাছেই তাদের প্রত্যাবর্তন। এরপর তিনি তাদেরকে তাদের করা কাজগুলো সম্বন্ধে জানিয়ে দেবেন।”

“তখন আমার জন্য তারা পনেরোটি, বিশটি বলদ প্রস্তুত করে, এবং আমি তার চর্বি ভক্ষণ করি: তারা খাদ্য দিয়ে আমার পেট পূর্ণ করে। ইন্দ্র সবার ঊর্ধ্বে শ্রেষ্ঠ।”

“যাঁর উদ্দেশে ঘোড়া, ষাঁড়, বলদ, বন্ধ্যা গাভী ও মেষ যথাযথভাবে আলাদা করে রাখার পর আহুতি দেওয়া হয়,— সোমসিক্ত, মধুর রসপায়ী, বিধাতা অগ্নির উদ্দেশে আমি হৃদয় দিয়ে একটি সুন্দর স্তোত্র নিবেদন করি।”

“আমি সমস্ত হৃদয় দিয়ে অগ্নির উদ্দেশে সুন্দর স্তুতি নিবেদন করি, যিনি জলপায়ী, যাঁর পিঠ সোমসিক্ত, (অনুষ্ঠানের) বিধাতা, যাঁর কাছে তেজস্বী ঘোড়া, ষাঁড়, বন্ধ্যা গাভী ও মেষ হোমের আহুতি হিসেবে সমর্পিত হয়।”

“এখন একে কেন ‘আতিথ্য-আহুতি’ বলা হয় সে বিষয়ে। তিনি, কেনা সোম, সত্যিই তার (যজমানের) অতিথি হয়ে আসেন,—তাঁর জন্য (অর্পিত হয়) সেই (আতিথ্যপূর্ণ অভ্যর্থনা): যেমন একজন রাজা বা একজন ব্রাহ্মণের জন্য কেউ একটি বড় বলদ বা একটি বড় পাঁঠা রান্না করত—কারণ তা হলো (অতিথিকে দেওয়া) মানুষের (খাদ্য), আর আহুতি হলো দেবতাদের—তেমনি সে তাঁর জন্য সেই আতিথ্য-আহুতি প্রস্তুত করে।”

“তিনি (অধ্বর্যু) তারপর তাকে শালায় প্রবেশ করান। সে গাভী বা বলদ কারও (মাংস) খাবে না; কারণ গাভী ও বলদ নিঃসন্দেহে এখানে পৃথিবীর সব কিছুকে ধারণ করে। দেবতারা বললেন, ‘সত্যিই গাভী ও বলদ এখানে সব কিছুকে ধারণ করে: এসো, অন্য প্রজাতির যা কিছু তেজ আছে তা গাভী ও বলদকে দান করি!’ সেই অনুযায়ী তাঁরা অন্য (পশু) প্রজাতির যা কিছু তেজ ছিল তা গাভী ও বলদকে দান করলেন; আর তাই গাভী ও বলদ সবচেয়ে বেশি খায়। অতএব কেউ যদি একটি বলদ বা একটি গাভীর (মাংস) খায়, তবে তা যেন সব কিছু খাওয়া, বা যেন শেষের দিকে (বা ধ্বংসের দিকে) এগিয়ে যাওয়া হবে। এমন ব্যক্তি প্রকৃতপক্ষে (আবার) এক অদ্ভুত সত্তা হিসেবে জন্মাতে পারে, (এমন একজন যার) বদনাম আছে, যেমন ‘সে এক নারীর গর্ভপাত ঘটিয়েছে,’ ‘সে একটি পাপ করেছে;’ তাই সে গাভী ও বলদের (মাংস) খাবে না। তবুও যাজ্ঞবল্ক্য বললেন, ‘আমি অবশ্য তা খাই, যদি তা নরম হয়।’”

“(আবার) একখুরবিশিষ্ট প্রাণী, উট, গয়াল, গ্রাম্য শূকর, শরভ এবং গবাদি পশুর (মাংসও নয়)। (তবে) দুধেল গাভী ও বলদের (মাংস) খাওয়া যেতে পারে। বাজসনেয়ক ঘোষণা করে, ‘ষাঁড়ের মাংস আহুতির উপযুক্ত।’”

“এখন সে একজন ব্রাহ্মণ বা ক্ষত্রিয় অতিথির জন্য একটি পূর্ণবয়স্ক বলদ বা একটি পূর্ণবয়স্ক পাঁঠাও রান্না করতে পারে; এভাবে তারা এমন (ব্যক্তিকে) আতিথ্য প্রদান করে।”

“কিন্তু যে মানুষ (কোনো পবিত্র অনুষ্ঠানে পৌরোহিত্য বা ভোজনের জন্য) যথাযথভাবে নিযুক্ত হয়ে মাংস খেতে অস্বীকার করে, সে মৃত্যুর পর একুশ জন্ম ধরে পশু হয়।”

“স্বয়ম্ভূ নিজেই যজ্ঞের জন্য পশু সৃষ্টি করেছেন; যজ্ঞ (প্রবর্তিত হয়েছে) এই সমগ্র (জগতের) কল্যাণের জন্য; তাই যজ্ঞের জন্য (পশু) বধ (শব্দটির সাধারণ অর্থে) বধ নয়। যজ্ঞের জন্য বিনষ্ট ওষধি, বৃক্ষ, গবাদি পশু, পাখি ও (অন্যান্য) প্রাণী (পুনর্জন্ম নিয়ে) উচ্চতর অস্তিত্ব লাভ করে। (অতিথিকে) মধুপর্ক অর্পণের সময়, যজ্ঞে এবং পিতৃপুরুষদের সম্মানে অনুষ্ঠানে, কিন্তু কেবল এই উপলক্ষগুলোতেই, একটি পশু বধ করা যেতে পারে; সেই (নিয়ম) মনু ঘোষণা করেছেন। যে দ্বিজ বেদের প্রকৃত অর্থ জেনে এই উদ্দেশ্যে একটি পশু বধ করে, সে নিজেকে ও পশুটিকে উভয়কেই এক পরম সৌভাগ্যময় অবস্থায় প্রবেশ করায়।”

“গোহত্যা, যজ্ঞের অযোগ্যদের জন্য যজ্ঞ করা, ব্যভিচার, নিজেকে বিক্রি করা, নিজের গুরু, মা, বাবা বা পুত্রকে ত্যাগ করা, বেদের (দৈনিক) অধ্যয়ন ছেড়ে দেওয়া, এবং (পবিত্র গৃহ্য) অগ্নি অবহেলা করা,”

“যে একটি গাভী (বা ষাঁড়) হত্যা করে একটি লঘু অপরাধ করেছে, সে (প্রথম) মাস ধরে যবের দানার (ক্বাথ) পান করবে; তার সব চুল কামিয়ে এবং (নিহত গাভীর) চামড়া দিয়ে নিজেকে ঢেকে তাকে একটি গোয়ালঘরে বাস করতে হবে।”

“কিছু উপলক্ষে তাকে একটি ষাঁড় বলি দিয়ে তা খেতে হতো। এখন তা ঘৃণ্য।”

“আর নিশ্চয় গবাদি পশুর মধ্যে তোমাদের জন্য শিক্ষা রয়েছে। তার পেটের গোবর ও রক্তের মধ্য থেকে তোমাদেরকে পান করাই বিশুদ্ধ দুধ, যা পানকারীদের জন্য স্বাচ্ছন্দ্যকর।”

“আর আমরা প্রত্যেক সম্প্রদায়ের জন্য ‘মানসাক’ এর নিয়ম করে দিয়েছি; যাতে তিনি তাদেরকে জীবনোপকরণস্বরূপ যেসব চতুষ্পদ জন্তু দিয়েছেন, সেসবের উপর তারা আল্লাহ্‌র নাম উচ্চারণ করে। তোমাদের ইলাহ এক ইলাহ, কাজেই তাঁরই কাছে আত্মসমর্পণ কর এবং সুসংবাদ দিন বিনীতদেরকে।”

“যাতে তারা তাদের কল্যাণের স্থানগুলোতে উপস্থিত হতে পারে এবং তিনি তাদেরকে চতুষ্পদ জন্তু হতে যা রিযক হিসেবে দিয়েছেন তার উপর নির্দিষ্ট দিনগুলোতে আল্লাহর নাম উচ্চারণ করতে পারে। অতঃপর তোমরা তা থেকে খাও এবং দুঃস্থ, অভাবগ্রস্তকে আহার করাও।”

“আর উট কে আমরা আল্লাহ্‌র নিদর্শনগুলোর অন্যতম করেছি; তোমাদের জন্য তাতে অনেক মঙ্গল রয়েছে। কাজেই এক পা বাঁধা ও বাকী তিনপায়ে দাঁড়ানো অবস্থায় তাদের উপর তোমরা আল্লাহ্‌র নাম উচ্চারণ কর। তারপর যখন তারা কাত হয়ে পড়ে যায় তখন তোমরা তা থেকে খাও এবং আহার করাও ধৈর্যশীল অভাবগ্রস্থকে ও সাহায্যপ্রার্থীদেরকে; এভাবে আমরা সেগুলোকে তোমাদের বশীভূত করে দিয়েছি যাতে তোমরা কৃতজ্ঞতা প্রকাশ কর।”

“আল্লাহ্‌র কাছে পৌঁছায় না সেগুলোর গোশত এবং রক্ত, বরং তাঁর কাছে পৌঁছায় তোমাদের তাকওয়া। এভাবেই তিনি এদেরকে তোমাদের বশীভূত করে দিয়েছেন যাতে তোমরা আল্লাহ্‌র শ্রেষ্ঠত্ব ঘোষণা কর এজন্য যে, তিনি তোমাদেরকে হেদায়েত করেছেন; কাজেই আপনি সুসংবাদ দিন সৎকর্মপরায়ণদেরকে।”

শাদ্দাদ ইবনে আওস বর্ণনা করেন যে, নবী (ﷺ) বলেছেন, আল্লাহ প্রতিটি বিষয়ে ইহসান (উত্তমতা) নির্ধারণ করেছেন। তাই যখন জবাই করবে, উত্তমভাবে জবাই করো: ছুরিতে ধার দাও এবং পশুকে কষ্ট থেকে রেহাই দাও।

“আর আল্লাহ্‌কে ছেড়ে যাদেরকে তারা ডাকে তাদেরকে তোমার গালি দিও না। কেননা তারা সীমালংঘন করে অজ্ঞানতাবশতঃ আল্লাহকেও গালি দেবে; এভাবে আমরা প্রত্যেক জাতির দৃষ্টিতে তাদের কার্যকলাপ শোভিত করেছি; তারপর তাদের রবের কাছেই তাদের প্রত্যাবর্তন। এরপর তিনি তাদেরকে তাদের করা কাজগুলো সম্বন্ধে জানিয়ে দেবেন।”

“হে মুমিনগণ! তোমরা অঙ্গীকারসমূহ পূর্ণ করবে।”

আবদুল্লাহ ইবনে উমর বর্ণনা করেন যে, নবী (ﷺ) বলেছেন, একজন মুসলিমকে কর্তৃত্বের অধিকারীদের কথা শুনতে ও মানতে হবে, তার পছন্দ হোক বা না হোক, যদি না তাকে আল্লাহর অবাধ্যতার আদেশ দেওয়া হয়। তাকে যদি গুনাহের আদেশ দেওয়া হয়, তবে শোনা ও মানা নেই।

খালিদ ইবনুল ওয়ালিদ বর্ণনা করেন যে, মাইমুনার ঘরে নবীর (ﷺ) সামনে একটি ভুনা গুইসাপ (দাব্ব) পরিবেশন করা হলো। তিনি তাঁর হাত সরিয়ে নিলেন, আর খালিদ জিজ্ঞাসা করলেন তা কি হারাম। নবী (ﷺ) বললেন, না; এটি তাঁর সম্প্রদায়ের দেশে পাওয়া যায় না, তাই তিনি তা পছন্দ করেননি। তারপর নবী (ﷺ) তাকিয়ে থাকা অবস্থায় খালিদ তা খেলেন।

“হে মুমিনগণ! আল্লাহ তোমাদের জন্য উৎকৃষ্ট যেসব বস্তু হালাল করেছেন সেগুলোকে তোমরা হারাম করো না এবং সীমালংঘন করো না। নিশ্চয়ই আল্লাহ সীমালংঘনকারীকে পছন্দ করেন না।”

“কিছু উপলক্ষে তাকে একটি ষাঁড় বলি দিয়ে তা খেতে হতো। এখন তা ঘৃণ্য।”

শাদ্দাদ ইবনে আওস বর্ণনা করেন যে, নবী (ﷺ) বলেছেন, আল্লাহ প্রতিটি বিষয়ে ইহসান (উত্তমতা) নির্ধারণ করেছেন। তাই যখন জবাই করবে, উত্তমভাবে জবাই করো: ছুরিতে ধার দাও এবং পশুকে কষ্ট থেকে রেহাই দাও।