ハラールの屠畜は残酷なのか？

“ヒンドゥーとムサルマーンの書物が偽りだと言うな。それらについて思いめぐらさない者こそが偽りである。もし汝が唯一の神はすべてのものの中におられると言うなら、それならなぜ鶏を殺すのか。”

『グル・グラント・サーヒブ』にあり、十人のグルの一人ではなかったバガト・カビールの二行詩の中で、彼は、力ずくで生き物を殺してそれを合法（ハラール）と呼ぶ者たちは、神が彼らに勘定を求められるとき、どうなるのかと問う。次の二行詩は、力を用いることは暴虐であり、主はそれを行う者に勘定を求められると言う。

『シク・レハト・マルヤーダー』はSGPCが出したシク教徒の行動規範である。入信の儀式（アムリト）についての条で、それは入信したシク教徒が避けねばならない四つの違反を挙げている。それは、髪を辱めること、ムスリムの方法で屠られた動物の肉（クッター）を食べること、配偶者以外の者との性的関係、そしてたばこを用いることである。そのいずれかを犯す者は再び入信しなければならないが、知らずにそうする者は罰を受けない。この条は肉についての規則の理由を示していない。

ヴァール・マラールのサロークで、グル・ナーナクは、愚か者たちは瞑想と霊的な知恵について何も知らないのに肉について争うと言う。彼は、何を肉と呼び、何を青物と呼ぶべきか、そしてそのどちらに罪があるのかを問う。彼は、肉に鼻をつまみ、人前でそれを見せびらかす者たちを叱っている。

ジャトカーを、食用に動物を殺すシク教の方法と定義している。頭を一撃で切り落とすものであり、この項目は銃撃や感電による殺し方も挙げている。その考えは動物の苦しみを最小にして殺すことであると言い、ジャトカーを、ハラールとして知られるムスリムの方法で、ゆっくりとした過程によって屠られた動物の肉と説明するクッターと対比している。それは、シク教の行動規範と年代記がクッターを食べることを四つの重大な違反の一つに数えていることを記録している。それは、シク教は肉食を勧めも禁じもせず、習慣的に肉を食べるシク教徒は多くなく、一部のシク教の集団は厳格に菜食を守っていると付け加えている。

家畜の福祉についての英国政府の諮問機関は、首の切開は素早く、極めて鋭いナイフでなされれば痛くないという見解を聞いた。それは屠畜時の痛みを客観的に測ることは難しいと考えた。しかしそれは、これほど大きな傷は動物が無感覚になるまで非常に大きな痛みと苦痛を引き起こすと確信した。それは、羊は切開から5-7秒以内に無感覚になるが、成牛は22秒から40秒かかることがあり、切られた動脈が閉じるとさらに長くかかると報告した。それは、多くのハラールの屠畜場が動物を殺さないことが示された気絶処理を用いていることを指摘した。それは、気絶させない屠畜は受け入れられず、政府はユダヤ教とイスラームの屠畜にそれを許す例外を廃止すべきであると結論した。それまでは、前に気絶させられなかったどの動物にも切開の直後に気絶処理をすることを勧めた。

欧州連合の食品安全機関は、気絶処理と殺処分時の動物の福祉を検討した。それは、気絶させずに切られた動物は、ある程度の血を失った後に初めて意識を失うことを見いだした。それまでは、痛み、恐れその他の害のために、その福祉は悪い。切開は痛みの受容体に富んだ組織を損ない、血圧の低下が恐れをもたらす。それは切開から無感覚までの時間を、羊で最大20秒、牛で最大2分としている。それは、気絶させない屠畜の深刻な福祉上の懸念のゆえに、動物は常に切開の前に気絶させられるべきであると結論している。それは、理想的な気絶処理と殺処分の方法はなく、悪い慣行はどの方法の欠点をも増すと付け加えている。パネルは、倫理的、文化的、宗教的な側面は検討しなかったと言う。

“三つの場合に、私は肉を食べてはならないと言う。それが見られ、聞かれ、疑われる場合である。これらが肉を食べてはならない三つの場合である。三つの場合に、私は肉を食べてよいと言う。それが見られず、聞かれず、疑われない場合である。これらが肉を食べてよい三つの場合である。”

シャッダード・イブン・アウスによれば、預言者(ﷺ)は、アッラーはあらゆることにおいて立派に行うことを定められたと言った。だから屠るときは立派に屠りなさい。刃を研ぎ、動物の苦しみを和らげなさい。

ヒシャーム・イブン・ザイドは、祖父アナス・イブン・マーリクとともにある家を訪れたところ、人々が雌鶏を的として立て、それに矢を射ていたと伝えている。アナスは、アッラーの使徒(ﷺ)はこのようにして殺すために動物を縛ることを禁じたと言った。

イブン・ウマルによれば、預言者(ﷺ)は、一人の女が、餌もやらず、自分で餌を探しに行かせることもせずに縛っておいた猫のために火獄に入ったと言った。

アブー・フライラによれば、預言者(ﷺ)は、喉の渇いた男が井戸から水を飲み、それから一匹の犬が渇きのあまり泥をなめているのを見たことを語った。彼は再び降りて行き、靴に水を満たして犬に飲ませ、神は彼に感謝して彼を赦された。動物への親切に報いはあるのかと問われると、預言者は、あらゆる生き物への親切に報いがあると言った。

法学者、医師、食品の専門家の意見を聞いた後に出された。合法な屠畜は、鋭い道具とアッラーの御名によって、気管、食道、二本の頸静脈を切る。屠る者が御名を忘れても、肉はなお合法である。アカデミーは、動物への優しさと慈悲のための屠畜の作法を挙げている。刃は動物の前で研がれず、どの動物も他の動物の見ている前で殺されず、鈍い道具は用いられず、どれも苦しめられない。死が確かになるまで、何も切られず、皮を剥がれず、湯に浸けられず、毛をむしられない。気絶処理については、アカデミーは気絶させない屠畜を基本の規則として保っている。その理由は、条件と作法を伴うイスラームの方法が、動物への慈悲、その屠畜における至善、その苦しみの軽減のゆえに最善であるということである。それは屠畜場に、大型動物についてこの規則が完全に満たされるよう、その方法を改善することを求めている。それは非ムスリムの国のムスリムに、気絶させない屠畜の法的な許可を求めるよう求めている。それは、技術的な条件によって動物が切られる前に死なないことが確かにされているときには、気絶処理の後に屠られた動物は合法であると裁定している。それは定められた範囲内での頭部への電気による気絶処理を挙げている。それは貫通式の家畜銃、斧、ハンマーによる気絶処理を禁じている。それは家禽への電気による気絶処理を禁じている。経験上、それが屠畜の前にかなりの数の鳥を殺すことが示されたからである。それは、二酸化炭素の混合ガスやキノコ型の頭のボルトによって気絶させられた動物を、それが切られる前にそれを殺さないなら禁じていない。

“ならば、あなた方は、アッラーの御名がその上に唱えられたものの内から食べよ。もしあなた方が、かれの御徴を信じているのならば（、だが）。”

“あなた方には、（以下のものが）禁じられた：死体、血液、豚肉、アッラー以外の名において屠られたもの、絞め殺されたもの、撲殺されたもの、転落死したもの、（外の家畜の角で）突き殺されたもの、野獣に食い殺されたもの——但し（それらがまだ息のある内に）あなた方が止めを刺したものは、その限りではない”

法学者、医師、食品の専門家の意見を聞いた後に出された。合法な屠畜は、鋭い道具とアッラーの御名によって、気管、食道、二本の頸静脈を切る。屠る者が御名を忘れても、肉はなお合法である。アカデミーは、動物への優しさと慈悲のための屠畜の作法を挙げている。刃は動物の前で研がれず、どの動物も他の動物の見ている前で殺されず、鈍い道具は用いられず、どれも苦しめられない。死が確かになるまで、何も切られず、皮を剥がれず、湯に浸けられず、毛をむしられない。気絶処理については、アカデミーは気絶させない屠畜を基本の規則として保っている。その理由は、条件と作法を伴うイスラームの方法が、動物への慈悲、その屠畜における至善、その苦しみの軽減のゆえに最善であるということである。それは屠畜場に、大型動物についてこの規則が完全に満たされるよう、その方法を改善することを求めている。それは非ムスリムの国のムスリムに、気絶させない屠畜の法的な許可を求めるよう求めている。それは、技術的な条件によって動物が切られる前に死なないことが確かにされているときには、気絶処理の後に屠られた動物は合法であると裁定している。それは定められた範囲内での頭部への電気による気絶処理を挙げている。それは貫通式の家畜銃、斧、ハンマーによる気絶処理を禁じている。それは家禽への電気による気絶処理を禁じている。経験上、それが屠畜の前にかなりの数の鳥を殺すことが示されたからである。それは、二酸化炭素の混合ガスやキノコ型の頭のボルトによって気絶させられた動物を、それが切られる前にそれを殺さないなら禁じていない。

“あなた方には、（以下のものが）禁じられた：死体、血液、豚肉、アッラー以外の名において屠られたもの、絞め殺されたもの、撲殺されたもの、転落死したもの、（外の家畜の角で）突き殺されたもの、野獣に食い殺されたもの——但し（それらがまだ息のある内に）あなた方が止めを刺したものは、その限りではない”

宗教的な祭りを避けて選ばれた2022年3月7-13日の一週間における、イングランドとウェールズのすべての屠畜場の調査。それは、すべての種で大部分の動物が屠畜の前に気絶させられたことを見いだした。その週に殺されたすべての羊のうち、27.5%が気絶処理を伴う標準的な（宗教的でない）方法で、49.9%が気絶処理を伴うハラールの方法で、22.4%が気絶処理のないハラールの方法で、0.2%がユダヤ教の方法（シェヒター）で殺された。すべての牛のうち、3.7%が気絶処理を伴うハラールの方法で、0.1%が気絶処理のないハラールの方法で殺された。

2018年1月29日から2月4日の週の、イングランドとウェールズのすべての屠畜場についての以前の調査。その週に殺されたすべての羊のうち、46.2%が気絶処理を伴うハラールの方法で、24.9%が気絶処理のないハラールの方法で殺された。

“また、家畜を（あなた方人間のために）お創りになった。それらにはあなた方への温もりと諸益があり、あなた方はそれらから食する。”

“また、ラクダ（の犠牲）。われらはそれを、あなた方に対するアッラーの聖徴の一つとした。それには、あなた方にとっての善きものがある。ならば立ったまま、それにアッラーの御名を唱え（て屠）るのだ。それで、その体が崩れ落ち（て息絶え）たら、（あなた方自身）そこから食べ、遠慮深い貧者にも、せがむ貧者にも食べさせるがよい。アッラーはそのように、あなた方が感謝すべく、それ（ラクダ）をあなた方に従わせたのである。”

“その血と肉が、アッラーに届くということでは、断じてない。しかし、あなた方の敬虔さが、かれに届くのである。そのようにかれは、それ（ラクダ）をあなた方のために仕えさせられたのだ。（それは）自分たちを導いて下さったことに関し、あなた方がアッラーの偉大さを称揚するためである。（預言者よ、）善を尽くす者たちに吉報を伝えよ。”

“地を歩くいかなるものも、その双翼で飛ぶいかなるものも、あなた方のような共同体でないものは皆無である。われらがその書の中で定め残したことなど、何一つないのだ。それから彼らは、自分たちの主の御許にこそ、召集される。”

“一体彼らは、クルアーンを熟慮しないのか？もしそれがアッラー以外のものに由来するものであったなら、彼らはその中に沢山の相違点を見出したであろうに。”

“ムハンマドはそもそも、あなた方の男性の内の、誰の父親でもない。しかしアッラーの使徒、預言者たちの封印なのだ。そしてアッラーはもとより、全てのことをご存知のお方。”