Risposta breve
No. L'Islam proibisce la crudeltà verso gli animali e ordina che anche la macellazione halal (lecita) sia fatta bene. Il Profeta Muhammad (ﷺ) disse di affilare la lama e di risparmiare la sofferenza all'animale. Proibì di legare un animale per ucciderlo come bersaglio. Gli studiosi musulmani aggiungono che l'animale non deve vedere la lama né l'uccisione di un altro animale. L'Islam non sostiene che una morte sia indolore. Gli scienziati del benessere animale dicono che un animale tagliato senza stordimento (senza essere prima reso incosciente) sente dolore finché non perde conoscenza. La legge dell'Islam proibisce le crudeltà che le persone aggiungono: una lama smussata, la paura, il tormento, ogni taglio prima della morte. Molti studiosi musulmani accettano uno stordimento che lascia l'animale vivo al momento del taglio. Il codice di condotta sikh proibisce ai sikh iniziati di mangiare kutha, la carne macellata alla maniera musulmana. Allah (﷾) ha dato la vita all'animale, e permette la sua carne quando il Suo nome è pronunciato su di esso.
Spiegazione completa
I versi di Kabir sull'uccidere
Il Bhagat (devoto) Kabir non fu uno dei dieci Guru. Ma i suoi inni sono nel Guru Granth Sahib, che i sikh onorano come loro Guru vivente, e i sikh venerano i suoi inni come parte di esso. I versi si citano per Ang, una pagina della sua edizione standard di 1.430 pagine. All'Ang 1350 Kabir chiede perché la gente uccida i volatili se dice che l'unico Dio è in ogni cosa. All'Ang 1375 avverte chi uccide esseri viventi con la forza e lo chiama halal (lecito). Dio, dice, chiederà loro conto. Macauliffe, che tradusse gran parte del Granth nel 1909, nota che Kabir si opponeva all'uccisione degli animali.
“Non dire che i libri indù e musulmani sono falsi; falso è chi non vi riflette. Se dici che l'unico Dio è in ogni cosa, perché allora uccidi i volatili?”
In un distico del Bhagat Kabir, che è nel Guru Granth Sahib e non fu uno dei dieci Guru, egli chiede che ne sarà di chi uccide esseri viventi con la forza e lo chiama lecito (halal) quando Dio chiederà loro conto. Il distico seguente dice che usare la forza è tirannia e che il Signore chiederà conto a chi lo fa.
Il codice di condotta sikh e il jhatka
Il sikhismo (i sikh dicono anche Sikhi) ha un codice di condotta, il Sikh Rehat Maryada. Il suo articolo sull'iniziazione elenca quattro trasgressioni. Una è mangiare la carne di un animale macellato alla maniera musulmana, detta kutha. L'articolo non dà alcuna ragione, e non proibisce la carne in quanto tale. Le opinioni sikh sulla carne sono diverse. Guru Nanak (i sikh dicono Guru Nanak Dev Ji) dice all'Ang 1289 che gli stolti litigano sulla carne mentre non sanno nulla di meditazione. L'Encyclopaedia of Sikhism dice che la religione sikh non raccomanda né proibisce la carne. Descrive il jhatka, l'uccisione con un solo colpo, come pensato per dare la minima sofferenza.
Il Sikh Rehat Maryada è il codice di condotta sikh emanato dallo SGPC. Nel suo articolo sulla cerimonia di iniziazione (Amrit), elenca quattro trasgressioni che il sikh iniziato deve evitare. Sono: disonorare i capelli; mangiare la carne di un animale macellato alla maniera musulmana (kutha); i rapporti sessuali con chiunque non sia il proprio coniuge; e l'uso del tabacco. Chi ne commette una deve essere iniziato di nuovo, ma chi lo fa senza saperlo non è soggetto a punizione. L'articolo non dà alcuna ragione per la regola sulla carne.
In un salok del Var Malar, Guru Nanak dice che gli stolti litigano sulla carne mentre non sanno nulla di meditazione e di saggezza spirituale. Chiede che cosa vada chiamato carne e che cosa cibo verde, e in quale dei due stia il peccato. Rimprovera chi si tura il naso davanti alla carne e ne fa uno spettacolo davanti agli altri.
Definisce il jhatka come il modo sikh di uccidere un animale per il cibo: la testa viene recisa con un solo colpo, e la voce nomina anche l'uccisione con arma da fuoco o elettricità. Dice che l'idea è di uccidere con la minima sofferenza per l'animale, e contrappone il jhatka al kuttha, che descrive come la carne di un animale macellato con un procedimento lento alla maniera musulmana detta halal. Riporta che i codici di condotta e le cronache sikh contano il mangiare kuttha tra le quattro violazioni maggiori. Aggiunge che la religione sikh non raccomanda né proibisce di mangiare carne, che non molti sikh mangiano abitualmente carne e che alcuni gruppi sikh si attengono strettamente al cibo vegetariano.
Che cosa hanno trovato gli scienziati del benessere animale
Due esami di esperti hanno studiato la macellazione senza stordimento. Stordire significa rendere prima incosciente l'animale, per esempio con una corrente elettrica alla testa. Nel 2003, il Farm Animal Welfare Council del governo britannico ha ascoltato l'opinione che un taglio rapido con un coltello molto affilato non è doloroso. Ha trovato il dolore difficile da misurare. Ma ha giudicato che una ferita così grande causi un dolore molto significativo finché l'animale non può più sentire. Ha indicato quel tempo in 5-7 secondi nelle pecore e in 22-40 secondi nei bovini adulti, o di più se le arterie tagliate si chiudono. Ha esortato il governo a porre fine all'esenzione legale che permette a ebrei e musulmani di macellare senza stordimento. Nel 2004, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare ha trovato che un tale animale sente dolore e paura finché non perde conoscenza. Ha indicato il tempo fino a 20 secondi nelle pecore e fino a 2 minuti nei bovini. Ha concluso che gli animali dovrebbero sempre essere storditi prima del taglio. Ha anche detto che nessun modo di stordire e uccidere è perfetto, e che le cattive pratiche peggiorano ogni modo. La risposta dell'Islam, più avanti, non si basa sul definire indolore una morte.
Il consiglio consultivo del governo britannico sul benessere degli animali da allevamento ha ascoltato l'opinione che un taglio al collo non è doloroso se è rapido e fatto con un coltello estremamente affilato. Ha trovato difficile misurare obiettivamente il dolore alla macellazione. Ma si è convinto che una ferita così grande causi un dolore e una sofferenza molto significativi finché l'animale non perde la sensibilità. Ha riferito che le pecore perdono la sensibilità entro 5-7 secondi dal taglio, mentre i bovini adulti possono impiegare tra 22 e 40 secondi, e di più quando le arterie tagliate si chiudono. Ha notato che molti macelli halal usano storditori che si è dimostrato non uccidono l'animale. Ha concluso che la macellazione senza stordimento è inaccettabile e che il governo dovrebbe abrogare l'esenzione che la permette per la macellazione ebraica e musulmana. Fino ad allora, ha raccomandato uno stordimento immediato dopo il taglio per ogni animale non stordito prima.
L'agenzia dell'Unione europea per la sicurezza alimentare ha esaminato il benessere degli animali allo stordimento e all'uccisione. Ha trovato che un animale tagliato senza stordimento perde conoscenza solo dopo una certa perdita di sangue. Fino ad allora il suo benessere è scarso a causa del dolore, della paura e di altri danni: il taglio lede tessuti ricchi di recettori del dolore, e il calo della pressione sanguigna provoca paura. Indica il tempo dal taglio all'insensibilità fino a 20 secondi nelle pecore e fino a 2 minuti nei bovini. Conclude che, per le gravi preoccupazioni sul benessere della macellazione senza stordimento, l'animale dovrebbe sempre essere stordito prima del taglio. Aggiunge che non esistono metodi ideali di stordimento e di uccisione, e che le cattive pratiche aumentano gli svantaggi di ogni metodo. Il gruppo dice di non aver considerato gli aspetti etici, culturali o religiosi.
La carne nel canone pali
In un discorso del canone pali, la scrittura del buddismo theravada, il Buddha dice a Jivaka, un medico, quando un monaco può mangiare carne. Non può se ha visto, sentito o sospettato che l'animale sia stato ucciso per lui. Altrimenti può. Lo stesso discorso dice che chi macella una creatura apposta per il Buddha o per un suo discepolo fa molto male. Due delle sue cinque ragioni sono il dolore della creatura mentre è condotta e mentre è macellata. Per un buddista il peso cade sull'atto di uccidere.
“In tre casi dico che la carne non si può mangiare: quando si è visto, sentito o sospettato. Questi sono tre casi in cui la carne non si può mangiare. In tre casi dico che la carne si può mangiare: quando non si è visto, sentito o sospettato. Questi sono tre casi in cui la carne si può mangiare.”
L'eccellenza anche nella macellazione
Il Profeta (ﷺ) disse che Allah (﷾) ha prescritto l'ihsan, l'eccellenza e il fare le cose bene, in ogni cosa. Quindi quando macelli, macella bene: affila la lama e risparmia la sofferenza all'animale. L'Islam proibisce senza riserve la crudeltà verso gli animali. Il Profeta (ﷺ) proibì di legare un animale per ucciderlo come bersaglio. Disse che una donna entrò nel Fuoco a causa di una gatta che aveva legato e lasciato morire di fame. Disse anche che un uomo fu perdonato per aver dato acqua a un cane assetato. Disse che c'è una ricompensa per la bontà verso ogni creatura vivente.
Shaddad ibn Aws riferisce che il Profeta (ﷺ) disse che Allah ha prescritto l'eccellenza in ogni cosa. Perciò, quando macellate, macellate bene: affilate la lama e risparmiate la sofferenza all'animale.
Hisham ibn Zayd riferisce di aver visitato una casa con suo nonno Anas ibn Malik, dove alcune persone avevano messo una gallina come bersaglio e le tiravano frecce. Anas disse che il Messaggero di Allah (ﷺ) proibì di legare gli animali per ucciderli in questo modo.
Ibn Umar riferisce che il Profeta (ﷺ) disse che una donna entrò nel Fuoco a causa di una gatta che teneva legata, senza nutrirla e senza lasciarla andare a cercarsi il cibo.
Abu Huraira riferisce che il Profeta (ﷺ) raccontò di un uomo assetato che bevve a un pozzo e poi vide un cane che leccava il fango per la sete. Ridiscese, riempì d'acqua la sua scarpa e diede da bere al cane, e Dio gli fu riconoscente e lo perdonò. Quando gli chiesero se vi sia una ricompensa per la bontà verso gli animali, il Profeta disse che c'è una ricompensa per la bontà verso ogni essere vivente.
Che cosa richiede la legge al momento del taglio
L'International Islamic Fiqh Academy (il fiqh è il diritto islamico) è un organismo di studiosi di paesi musulmani. Nel 1997 ha esposto le regole della macellazione dopo aver ascoltato giuristi, medici ed esperti alimentari. Il taglio passa per la trachea, l'esofago e le due grandi vene del collo, con una lama affilata. Una lama smussata è proibita. Si pronuncia il nome di Allah (﷾), come ordina il Corano. L'Accademia elenca le buone maniere della macellazione, per la dolcezza e la misericordia verso l'animale. La lama non si affila davanti all'animale, e nessun animale viene ucciso alla vista di un altro. L'animale non viene tormentato, e nulla viene tagliato, scuoiato o scottato finché non è morto. Il Corano proibisce anche la carne di un animale ucciso da un colpo violento, a meno che tu non riesca a macellarlo. Gli studiosi lo leggono come macellato quando è ancora vivo.
Emessa dopo aver ascoltato giuristi, medici ed esperti alimentari. La macellazione lecita taglia la trachea, l'esofago e le due giugulari, con uno strumento affilato e con il nome di Allah. Se chi macella dimentica il nome, la carne resta lecita. L'Accademia elenca le buone maniere della macellazione, per la dolcezza e la misericordia verso l'animale. La lama non si affila davanti all'animale, nessun animale viene ucciso alla vista di un altro, non si usa uno strumento smussato e nessuno viene tormentato. Non si taglia, scuoia, scotta o spenna nulla finché la morte non è certa. Sullo stordimento, l'Accademia mantiene come regola di base la macellazione senza stordimento. La sua ragione è che il metodo islamico con le sue condizioni e le sue buone maniere è il migliore, per misericordia verso l'animale, per l'eccellenza nella sua macellazione e per la riduzione della sua sofferenza. Chiede ai macelli di migliorare i loro metodi per gli animali grandi, affinché questa regola sia pienamente rispettata. Chiede ai musulmani nei paesi non musulmani di cercare il permesso legale per la macellazione senza stordimento. Stabilisce che gli animali macellati dopo lo stordimento sono leciti quando le condizioni tecniche garantiscono che l'animale non muoia prima del taglio. Indica uno stordimento elettrico alla testa entro limiti stabiliti. Proibisce lo stordimento con pistola a proiettile captivo penetrante, con un'ascia o con un martello. Proibisce lo stordimento elettrico del pollame, perché l'esperienza ha mostrato che uccide un buon numero di volatili prima della macellazione. Non proibisce un animale stordito con una miscela di anidride carbonica o con un proiettile a testa di fungo, se questo non lo uccide prima del taglio.
“Mangiate ciò su cui è stato fatto il nome di Allāh, se credete nei Suoi Segni.”
“Vi è proibito mangiare la carogna, il sangue, la carne di maiale e ciò che viene sacrificato a una divinità all’infuori di Allāh, gli animali strangolati, quelli uccisi a bastonate, quelli morti per una caduta, quelli incornati, e quelli che sono stati sbranati dalle belve – tranne quelli che sgozzerete”
All'animale è risparmiata la paura
La lama non si affila davanti a lui, e nessun animale viene ucciso alla vista di un altro.
Una lama affilata
Una lama smussata è vietata. Affila la lama e risparmia all'animale la sofferenza.
Si pronuncia il nome di Allah (﷾)
Il taglio
Attraverso la trachea, l'esofago e le due grandi vene del collo.
Nient'altro finché non è morto
L'animale non viene tormentato, e nulla si taglia, si scuoia o si scotta prima della morte.
Che cosa dicono gli studiosi musulmani sullo stordimento
La stessa Accademia mantiene come regola di base la macellazione senza stordimento. Ne dà la ragione. Il metodo islamico, con le sue condizioni e le sue buone maniere, è il migliore, per misericordia verso l'animale e per ridurne la sofferenza. Chiede ai macelli di migliorare i loro metodi per gli animali grandi, affinché questa regola sia pienamente rispettata. Stabilisce anche che un animale prima stordito e poi macellato è lecito, se lo stordimento non lo uccide prima del taglio. Indica uno stordimento elettrico alla testa entro limiti stabiliti. Proibisce lo stordimento con un proiettile penetrante, un'ascia o un martello. Proibisce lo stordimento elettrico del pollame, perché l'esperienza ha mostrato che uccide un buon numero di volatili prima del taglio. L'animale deve essere vivo al momento del taglio, come gli studiosi leggono Corano 5:3. I musulmani che devono scegliere un metodo dovrebbero chiedere a un sapiente qualificato.
Emessa dopo aver ascoltato giuristi, medici ed esperti alimentari. La macellazione lecita taglia la trachea, l'esofago e le due giugulari, con uno strumento affilato e con il nome di Allah. Se chi macella dimentica il nome, la carne resta lecita. L'Accademia elenca le buone maniere della macellazione, per la dolcezza e la misericordia verso l'animale. La lama non si affila davanti all'animale, nessun animale viene ucciso alla vista di un altro, non si usa uno strumento smussato e nessuno viene tormentato. Non si taglia, scuoia, scotta o spenna nulla finché la morte non è certa. Sullo stordimento, l'Accademia mantiene come regola di base la macellazione senza stordimento. La sua ragione è che il metodo islamico con le sue condizioni e le sue buone maniere è il migliore, per misericordia verso l'animale, per l'eccellenza nella sua macellazione e per la riduzione della sua sofferenza. Chiede ai macelli di migliorare i loro metodi per gli animali grandi, affinché questa regola sia pienamente rispettata. Chiede ai musulmani nei paesi non musulmani di cercare il permesso legale per la macellazione senza stordimento. Stabilisce che gli animali macellati dopo lo stordimento sono leciti quando le condizioni tecniche garantiscono che l'animale non muoia prima del taglio. Indica uno stordimento elettrico alla testa entro limiti stabiliti. Proibisce lo stordimento con pistola a proiettile captivo penetrante, con un'ascia o con un martello. Proibisce lo stordimento elettrico del pollame, perché l'esperienza ha mostrato che uccide un buon numero di volatili prima della macellazione. Non proibisce un animale stordito con una miscela di anidride carbonica o con un proiettile a testa di fungo, se questo non lo uccide prima del taglio.
“Vi è proibito mangiare la carogna, il sangue, la carne di maiale e ciò che viene sacrificato a una divinità all’infuori di Allāh, gli animali strangolati, quelli uccisi a bastonate, quelli morti per una caduta, quelli incornati, e quelli che sono stati sbranati dalle belve – tranne quelli che sgozzerete”
Come vengono uccisi gli animali halal in Inghilterra e Galles
La Food Standards Agency ha esaminato tutti i macelli di Inghilterra e Galles per una settimana nel marzo 2022. Ha trovato che per tutte le specie la maggior parte degli animali è stata stordita prima della macellazione. Di tutte le pecore uccise quella settimana, il 49,9% è stato stordito e ucciso con metodi halal. Un altro 22,4% è stato ucciso con metodi halal senza stordimento. Nell'indagine del 2018 le cifre erano 46,2% e 24,9%.
Un'indagine su tutti i macelli di Inghilterra e Galles in una settimana, dal 7 al 13 marzo 2022, scelta per evitare le feste religiose. Ha trovato che per tutte le specie la maggior parte degli animali è stata stordita prima della macellazione. Di tutte le pecore uccise quella settimana, il 27,5% è stato ucciso con metodi standard (non religiosi) con stordimento, il 49,9% con metodi halal con stordimento, il 22,4% con metodi halal senza stordimento e lo 0,2% con il metodo ebraico (shechita). Di tutti i bovini, il 3,7% è stato ucciso con metodi halal con stordimento e lo 0,1% con metodi halal senza.
La precedente indagine su tutti i macelli di Inghilterra e Galles, nella settimana dal 29 gennaio al 4 febbraio 2018. Di tutte le pecore uccise quella settimana, il 46,2% è stato ucciso con metodi halal con stordimento e il 24,9% con metodi halal senza stordimento.
Chi ha dato la vita all'animale
L'Islam parte da Colui che ha dato la vita all'animale. Il Corano dice che Allah (﷾) ha creato il bestiame per le persone, e della sua carne mangiano. Dice di pronunciare su di esso il nome di Allah (﷾), di mangiare e di nutrire chi ha bisogno. Dice che la loro carne e il loro sangue non arrivano ad Allah (﷾); arriva la devozione. Dice anche che ogni creatura vive in una comunità come la nostra, e che tutte saranno radunate presso il loro Signore. Quindi nell'Islam l'animale è un deposito affidato da Allah (﷾), ucciso nel modo che Egli permette, con il Suo nome pronunciato su di esso. Il Corano invita ogni lettore a considerarlo con cura. Il Profeta (ﷺ) che insegnò la misericordia perfino nella macellazione è colui che esso chiama il Sigillo dei Profeti.
“E creò il bestiame: in loro c’è calore per voi e utilità, e da loro mangiate.”
“E per voi abbiamo stabilito i cammelli come adatti al sacrificio per Allāh: avete in essi dei vantaggi. Fate il nome di Allāh su di loro, mentre sono messi in fila. E quando giacciono sui loro fianchi, mangiatene e nutritene i poveri e i mendicanti: così ve li asserviamo, perché Ce ne siate grati.”
“Allāh non avrà né la loro carne né il loro sangue, ma avrà la vostra devozione. Così ve li asservisce perché glorifichiate Allāh per avervi messo sulla retta via. E annuncia ai pii!”
“E non ci sono in terra creature e uccelli che svolazzano con le loro ali, che non siano anche loro una comunità come voi – non abbiamo tralasciato nel Libro nulla: poi verranno condotti dal loro Dio.”
“Non riflettono sul Corano? E se venisse da altri all’infuori di Allāh vi avrebbero trovato molte contraddizioni.”
“Muħammed non è stato padre di nessuno dei vostri uomini, ma Messaggero di Allāh e ultimo dei profeti. E Allāh è l’Onnisciente.”
Sei repliche con le risposte
EFSA, Welfare aspects of stunning and killing (2004)
L'agenzia dell'Unione europea per la sicurezza alimentare ha esaminato il benessere degli animali allo stordimento e all'uccisione. Ha trovato che un animale tagliato senza stordimento perde conoscenza solo dopo una certa perdita di sangue. Fino ad allora il suo benessere è scarso a causa del dolore, della paura e di altri danni: il taglio lede tessuti ricchi di recettori del dolore, e il calo della pressione sanguigna provoca paura. Indica il tempo dal taglio all'insensibilità fino a 20 secondi nelle pecore e fino a 2 minuti nei bovini. Conclude che, per le gravi preoccupazioni sul benessere della macellazione senza stordimento, l'animale dovrebbe sempre essere stordito prima del taglio. Aggiunge che non esistono metodi ideali di stordimento e di uccisione, e che le cattive pratiche aumentano gli svantaggi di ogni metodo. Il gruppo dice di non aver considerato gli aspetti etici, culturali o religiosi.
Citato per
La scienza mostra che un animale tagliato senza stordimento sente dolore, fino a 20 secondi nelle pecore e fino a 2 minuti nei bovini. Quindi l'halal è crudele.
La risposta
La risposta dell'Islam non si basa sul definire indolore il taglio. Il Farm Animal Welfare Council ha ascoltato l'opinione che un taglio rapido con un coltello molto affilato non è doloroso. Ha giudicato che la ferita causi un dolore molto significativo finché l'animale non è insensibile. L'Islam considera un peccato la crudeltà verso un animale: una donna entrò nel Fuoco per aver lasciato morire di fame la sua gatta. Togliere la vita a un animale per il cibo avviene per il permesso di Colui che l'ha data. La Sua legge proibisce poi la crudeltà nell'atto. La lama deve essere affilata e il taglio rapido, attraverso la trachea, l'esofago e le grandi vene. L'animale non deve vedere la lama né l'uccisione di un altro animale, e non deve essere tormentato. Nulla viene tagliato o scuoiato finché non è morto. La Fiqh Academy mantiene questo taglio come regola di base, e ne indica la ragione nella misericordia verso l'animale e nella minore sofferenza. Accetta anche uno stordimento che lascia l'animale vivo al momento del taglio.
Dove si arriva — Nell'Islam la macellazione per il cibo avviene per il permesso di Allah (﷾), e la Sua legge vi proibisce la crudeltà. I suoi studiosi valutano come ridurre al meglio la sofferenza dell'animale (Muslim 1955; IIFA 95, 1997).
International Islamic Fiqh Academy, risoluzione 95 (10/3), 1997
Emessa dopo aver ascoltato giuristi, medici ed esperti alimentari. La macellazione lecita taglia la trachea, l'esofago e le due giugulari, con uno strumento affilato e con il nome di Allah. Se chi macella dimentica il nome, la carne resta lecita. L'Accademia elenca le buone maniere della macellazione, per la dolcezza e la misericordia verso l'animale. La lama non si affila davanti all'animale, nessun animale viene ucciso alla vista di un altro, non si usa uno strumento smussato e nessuno viene tormentato. Non si taglia, scuoia, scotta o spenna nulla finché la morte non è certa. Sullo stordimento, l'Accademia mantiene come regola di base la macellazione senza stordimento. La sua ragione è che il metodo islamico con le sue condizioni e le sue buone maniere è il migliore, per misericordia verso l'animale, per l'eccellenza nella sua macellazione e per la riduzione della sua sofferenza. Chiede ai macelli di migliorare i loro metodi per gli animali grandi, affinché questa regola sia pienamente rispettata. Chiede ai musulmani nei paesi non musulmani di cercare il permesso legale per la macellazione senza stordimento. Stabilisce che gli animali macellati dopo lo stordimento sono leciti quando le condizioni tecniche garantiscono che l'animale non muoia prima del taglio. Indica uno stordimento elettrico alla testa entro limiti stabiliti. Proibisce lo stordimento con pistola a proiettile captivo penetrante, con un'ascia o con un martello. Proibisce lo stordimento elettrico del pollame, perché l'esperienza ha mostrato che uccide un buon numero di volatili prima della macellazione. Non proibisce un animale stordito con una miscela di anidride carbonica o con un proiettile a testa di fungo, se questo non lo uccide prima del taglio.
Citato per
I vostri stessi studiosi mantengono come regola di base la macellazione senza stordimento. Quindi i musulmani preferiscono il metodo che gli scienziati criticano.
La risposta
L'Accademia la mantiene come regola di base, e ne dà la ragione: la misericordia verso l'animale e la minore sofferenza. Chiede ai macelli di migliorare i loro metodi per gli animali grandi. La stessa decisione rende lecito un animale stordito senza essere ucciso. Stabilisce condizioni tecniche, definite da esperti, per garantirlo. Proibisce lo stordimento con un proiettile penetrante, un'ascia o un martello. Proibisce lo stordimento elettrico del pollame, perché l'esperienza ha mostrato che uccide prima un buon numero di volatili. Dietro queste condizioni c'è la lettura che gli studiosi danno di Corano 5:3: un animale ucciso da un colpo è proibito a meno che non sia macellato quando è ancora vivo. Un musulmano che deve scegliere un metodo dovrebbe chiedere a un sapiente qualificato.
Dove si arriva — Nell'Islam i punti fissi sono l'eccellenza nella macellazione e, come gli studiosi leggono 5:3, un animale vivo al momento del taglio. Entro questi, molti studiosi accettano lo stordimento (Muslim 1955; IIFA 95, 1997).
Guru Granth Sahib, Ang 1375 — Salok Kabir, il Bhagat Kabir
In un distico del Bhagat Kabir, che è nel Guru Granth Sahib e non fu uno dei dieci Guru, egli chiede che ne sarà di chi uccide esseri viventi con la forza e lo chiama lecito (halal) quando Dio chiederà loro conto. Il distico seguente dice che usare la forza è tirannia e che il Signore chiederà conto a chi lo fa.
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Kabir, nel Guru Granth Sahib, avverte chi uccide con la forza e lo chiama halal. Chiamare lecita un'uccisione non la rende giusta.
La risposta
Nell'Islam, chiamare lecita la carne non la rende lecita. Solo Allah (﷾), che ha dato la vita all'animale, può permettere di togliergliela. La permette per il cibo, nel Suo modo, con il Suo nome (16:5; 6:118). Quel modo proibisce la crudeltà e ordina l'eccellenza nella macellazione: una lama affilata, un taglio rapido e la sofferenza risparmiata all'animale. Kabir chiama tirannia l'uccidere con la forza. L'Islam proibisce la tirannia su ogni creatura, e la crudeltà verso un animale è un peccato. Ma togliere una vita non è tirannia quando il Datore della vita lo permette e ciò è fatto nel Suo modo.
Dove si arriva — Nell'Islam un'uccisione è lecita per il permesso di Allah (﷾) e per le Sue condizioni, che proibiscono la crudeltà (Muslim 1955; 6:118).
Encyclopaedia of Sikhism, “Jhatka”
Definisce il jhatka come il modo sikh di uccidere un animale per il cibo: la testa viene recisa con un solo colpo, e la voce nomina anche l'uccisione con arma da fuoco o elettricità. Dice che l'idea è di uccidere con la minima sofferenza per l'animale, e contrappone il jhatka al kuttha, che descrive come la carne di un animale macellato con un procedimento lento alla maniera musulmana detta halal. Riporta che i codici di condotta e le cronache sikh contano il mangiare kuttha tra le quattro violazioni maggiori. Aggiunge che la religione sikh non raccomanda né proibisce di mangiare carne, che non molti sikh mangiano abitualmente carne e che alcuni gruppi sikh si attengono strettamente al cibo vegetariano.
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Il jhatka uccide con un solo colpo e con la minima sofferenza. L'Encyclopaedia of Sikhism chiama l'halal un procedimento lento, quindi il jhatka è il modo più gentile.
La risposta
Il punto sikh è che la morte dopo un taglio halal non è istantanea. È così: la perdita di conoscenza richiede tempo, più nei bovini che nelle pecore, e l'Islam non sostiene il contrario. L'Islam ordina ciò che chi macella controlla. Il taglio è rapido, con una lama affilata, attraverso la trachea, l'esofago e le grandi vene. L'animale non viene spaventato, e nessun animale vede l'uccisione di un altro. Molti studiosi musulmani accettano anche uno stordimento prima del taglio che non uccide. L'Autorità europea per la sicurezza alimentare aggiunge che le cattive pratiche peggiorano ogni metodo. L'Islam ordina che la macellazione sia fatta bene.
Dove si arriva — L'Islam non definisce indolore il taglio. Ordina una lama affilata, un taglio rapido e nessuna paura. Molti studiosi accettano uno stordimento che non uccide (Muslim 1955; IIFA 95, 1997).
Corano 16:5 — Sura An-Nahl, versetto 5
“E creò il bestiame: in loro c’è calore per voi e utilità, e da loro mangiate.”
Citato per
Ogni uccisione per il cibo è un danno evitabile. Le piante bastano, quindi la macellazione è crudele comunque sia fatta.
La risposta
Nessuno che diventi musulmano è obbligato a mangiare carne. La domanda è se mangiare ciò che il Creatore ha dato come cibo sia sbagliato in sé. Solo Colui che ha fatto l'animale può dire per che cosa lo ha fatto. Il Corano dice che ha fatto il bestiame per le persone, e della sua carne mangiano (16:5). Dice anche di non proibire le cose buone che Egli ha reso lecite (5:87). Allah (﷾) ha prescritto l'eccellenza perfino nell'uccisione (Muslim 1955). E la loro carne e il loro sangue non arrivano a Lui; arriva la devozione (22:37).
Dove si arriva — La carne è permessa, non richiesta, e si prende solo come permette il Datore della vita, con misericordia (16:5; 22:37; Muslim 1955).
Majjhima Nikaya 55 — Discorsi medi, discorso 55 (Con Jivaka), segmenti 5.1-5.6
“In tre casi dico che la carne non si può mangiare: quando si è visto, sentito o sospettato. Questi sono tre casi in cui la carne non si può mangiare. In tre casi dico che la carne si può mangiare: quando non si è visto, sentito o sospettato. Questi sono tre casi in cui la carne si può mangiare.”
Citato per
Il Buddha dice che chi macella una creatura per un monaco fa male. Due delle sue ragioni sono il dolore della creatura mentre è condotta e mentre è macellata (MN 55).
La risposta
Nell'Islam la domanda è se il Datore della vita permetta l'uccisione. La permette, per il cibo, con il Suo nome pronunciato (16:5; 6:118). Vincola anche chi uccide a risparmiare la sofferenza all'animale: una lama affilata, un taglio rapido, nessuna paura. Quindi nell'Islam chi uccide non è lasciato al proprio giudizio. Risponde ad Allah (﷾) di come lo fa.
Dove si arriva — Nell'Islam la macellazione è permessa dal Datore della vita, e chi macella risponde a Lui di ogni crudeltà (16:5; Muslim 1955).
Prospettive
L'insegnamento sikh
Il codice di condotta sikh proibisce a un sikh che ha ricevuto l'iniziazione di mangiare kutha, la carne macellata alla maniera musulmana. Kabir, i cui inni sono nel Guru Granth Sahib, avverte chi uccide con la forza e lo chiama halal. La tradizione sikh indica il jhatka, l'uccisione con un solo colpo, come il proprio modo.
Kabir avverte chi uccide esseri viventi con la forza e lo chiama halal. Dio chiederà loro conto (Ang 1375).
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Chiamare halal la carne non la rende tale. È lecita solo perché Allah (﷾), che ha dato la vita all'animale, la permette, nel Suo modo e con il Suo nome. Quel modo proibisce la crudeltà e ordina l'eccellenza anche nella macellazione.
Kabir chiede perché la gente uccida i volatili se dice che l'unico Dio è in ogni cosa (Ang 1350).
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Nell'Islam Allah (﷾) è il Creatore, e nulla è come Lui (42:11). La creatura non è Allah (﷾) né una parte di Lui. Egli ha fatto il bestiame per le persone, e della sua carne mangiano (16:5).
Il Sikh Rehat Maryada elenca il mangiare kutha, la carne macellata alla maniera musulmana, tra le quattro trasgressioni.
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L'articolo stabilisce una regola per i sikh iniziati e non dà alcuna ragione. Non dice che il metodo halal sia crudele. Se un metodo sia crudele si giudica da ciò che richiede.
L'Encyclopaedia of Sikhism dice che il jhatka, un solo colpo, è pensato per uccidere con la minima sofferenza. Chiama l'halal un procedimento lento.
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Dopo un taglio halal, l'animale non perde conoscenza all'istante, e l'Islam non sostiene il contrario. Ordina ciò che chi macella può controllare: una lama affilata, un taglio rapido attraverso le grandi vene e nessuna paura per l'animale. Molti studiosi musulmani accettano anche uno stordimento prima del taglio, purché non uccida.
La scienza del benessere animale
Esami scientifici in Gran Bretagna e nell'Unione europea hanno trovato gravi problemi di benessere animale nella macellazione senza stordimento. Hanno raccomandato che ogni animale sia stordito prima del taglio.
L'EFSA (2004) ha trovato che un animale tagliato senza stordimento soffre dolore e paura finché non perde conoscenza. Ciò richiede fino a 20 secondi nelle pecore e fino a 2 minuti nei bovini. Ha concluso che gli animali dovrebbero sempre essere storditi prima del taglio.
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L'Islam non sostiene che una morte sia indolore. La sua legge proibisce le crudeltà che le persone aggiungono: una lama smussata, la paura, il tormento e ogni taglio prima della morte. Molti studiosi musulmani accettano anche uno stordimento che lascia l'animale vivo al momento del taglio.
Il Farm Animal Welfare Council (2003) ha definito inaccettabile la macellazione senza stordimento. Ha esortato il governo a porre fine all'esenzione che la permette.
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La risposta dell'Islam è la sua legge di misericordia al momento dell'uccisione, che proibisce una lama smussata, la paura e ogni taglio prima della morte. Molti studiosi musulmani accettano anche uno stordimento che non uccide. Il Consiglio stesso ha notato tali storditori in molti macelli halal.
Buddista: non uccidere esseri viventi
Il primo precetto buddista è astenersi dall'uccidere esseri viventi. Molti buddisti ritengono che macellare un animale per il cibo sia sbagliato in sé, comunque venga fatto.
Uccidere qualsiasi essere vivente è sbagliato, quindi nessun modo di macellare può essere gentile.
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Il Buddha stesso lasciò che i suoi monaci mangiassero carne, purché non avessero visto, sentito o sospettato che fosse stata uccisa per loro. Quindi la carne si mangiava, e qualcuno aveva ucciso l'animale. L'Islam affronta questo onestamente. Colui che ha fatto l'animale permette la sua carne. E ordina che la macellazione sia fatta bene, con una lama affilata, risparmiando la sofferenza all'animale.
Giainista: nessun danno a nessun essere vivente
Il giainismo insegna l'ahimsa, il non nuocere, sopra ogni cosa. L'Acaranga Sutra dice che tutte le creature viventi che respirano non devono essere uccise né tormentate, e un giainista laico non può mai mangiare carne.
Tutte le creature viventi che respirano non devono essere uccise né tormentate, quindi nessuna macellazione può essere gentile.
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L'Islam insegna la misericordia verso ogni creatura. Indica la crudeltà verso una gatta come causa del Fuoco. La macellazione deve essere fatta bene, e nessuno che diventi musulmano è obbligato a mangiare carne. La differenza è che l'Islam ritiene che il Creatore, che ha fatto l'animale, abbia permesso la sua carne.
La prospettiva islamica
L'Islam proibisce la crudeltà verso gli animali e ordina l'eccellenza anche nella macellazione. Allah (﷾) ha dato la vita all'animale. La sua carne è lecita quando è macellato nel modo che Egli permette, con il Suo nome pronunciato su di esso.
Il Profeta (ﷺ) ordinò che la macellazione fosse fatta bene: una lama affilata, e la sofferenza risparmiata all'animale.
Il Profeta (ﷺ) avvertì che una donna finì nel Fuoco per aver lasciato morire di fame una gatta. E promise una ricompensa per la bontà verso ogni creatura vivente.
Il Profeta (ﷺ) proibì di legare un animale per ucciderlo come bersaglio.
L'International Islamic Fiqh Academy richiede che il taglio sia fatto con una lama affilata, mai smussata, e con il nome di Allah (﷾). Per dolcezza e misericordia, proibisce due cose. Una è affilare la lama davanti all'animale. L'altra è uccidere un animale dove un altro può vedere.
L'Accademia mantiene come regola di base la macellazione senza stordimento, per misericordia verso l'animale. Stabilisce anche che un animale è lecito se è stordito e poi macellato quando è ancora vivo. Gli studiosi leggono Corano 5:3 come se richiedesse che l'animale sia vivo al momento del taglio.
Allah (﷾) ha creato il bestiame per il cibo delle persone, e permette la sua carne quando il Suo nome è pronunciato su di esso. La loro carne e il loro sangue non arrivano a Lui; arriva la devozione.