संक्षिप्त उत्तर
नहीं। इस्लाम जानवरों के साथ क्रूरता को मना करता है और आदेश देता है कि हलाल (वैध) ज़बह भी अच्छी तरह किया जाए। पैगंबर मुहम्मद (ﷺ) ने कहा कि छुरी तेज़ करो और जानवर को तकलीफ़ से बचाओ। उन्होंने किसी जानवर को निशाना बनाकर मारने के लिए बाँधने से मना किया। मुसलमान विद्वान जोड़ते हैं कि जानवर छुरी या किसी दूसरे जानवर को मारा जाता न देखे। इस्लाम यह दावा नहीं करता कि कोई भी मौत दर्द रहित होती है। पशु-कल्याण वैज्ञानिक कहते हैं कि बिना बेहोश किए (पहले बेसुध किए बिना) काटा गया जानवर होश खोने तक दर्द महसूस करता है। इस्लाम का क़ानून उन क्रूरताओं को मना करता है जो लोग जोड़ देते हैं: भोथरी छुरी, डर, यातना, मौत से पहले कुछ भी काटना। बहुत से मुसलमान विद्वान ऐसी बेहोशी को स्वीकार करते हैं जिसके बाद जानवर काटे जाने के समय जीवित रहे। सिख आचार-संहिता दीक्षित सिखों को कुट्ठा, यानी मुस्लिम तरीक़े से ज़बह किया गया मांस, खाने से मना करती है। ईश्वर (﷾) ने जानवर को उसका जीवन दिया, और जब उस पर उसका नाम लिया जाए तो वह उसके मांस की अनुमति देता है।
पूरी व्याख्या
मारने पर कबीर की पंक्तियाँ
भगत (भक्त) कबीर दस गुरुओं में से नहीं थे। पर उनके भजन गुरु ग्रंथ साहिब में हैं, जिसे सिख अपने जीवित गुरु के रूप में मानते हैं, और सिख उनके भजनों का उसके हिस्से के रूप में आदर करते हैं। पदों का हवाला अंग से दिया जाता है, जो उसके 1,430 पृष्ठों वाले मानक संस्करण का एक पृष्ठ है। अंग 1350 पर कबीर पूछते हैं कि अगर लोग कहते हैं कि एक ईश्वर (﷾) सब में है, तो वे मुर्ग़ियों को क्यों मारते हैं। अंग 1375 पर वे उन्हें चेताते हैं जो ज़बरदस्ती जीवों को मारते हैं और उसे हलाल (वैध) कहते हैं। वे कहते हैं कि ईश्वर (﷾) उनसे हिसाब माँगेगा। मैकॉलिफ़, जिन्होंने 1909 में ग्रंथ के बड़े हिस्से का अनुवाद किया, ध्यान दिलाते हैं कि कबीर जानवरों को मारने के विरोधी थे।
“यह मत कहो कि हिंदुओं और मुसलमानों के ग्रंथ झूठे हैं; झूठा वह है जो उन पर विचार नहीं करता। यदि तुम कहते हो कि एक ईश्वर सब में है, तो फिर मुर्ग़ियों को क्यों मारते हो?”
भगत कबीर के, जो गुरु ग्रंथ साहिब में हैं और दस गुरुओं में से नहीं थे, एक दोहे में वे पूछते हैं कि उन लोगों का क्या होगा जो ज़बरदस्ती जीवों को मारते हैं और उसे जायज़ (हलाल) कहते हैं, जब ईश्वर उनसे हिसाब माँगेगा। अगला दोहा कहता है कि ज़बरदस्ती करना ज़ुल्म है और स्वामी करने वाले से हिसाब माँगेगा।
सिख आचार-संहिता और झटका
सिख धर्म (सिख इसे सिखी भी कहते हैं) की एक आचार-संहिता है, सिख रहत मर्यादा। दीक्षा वाला उसका अनुच्छेद चार उल्लंघनों को गिनाता है। एक है मुस्लिम तरीक़े से ज़बह किए गए जानवर का मांस खाना, जिसे कुट्ठा कहते हैं। अनुच्छेद कोई कारण नहीं देता, और वह मांस को अपने आप में मना नहीं करता। मांस पर सिखों के मत अलग-अलग हैं। गुरु नानक (सिख कहते हैं गुरु नानक देव जी) अंग 1289 पर कहते हैं कि मूर्ख मांस के बारे में झगड़ते हैं जबकि ध्यान के बारे में कुछ नहीं जानते। इनसाइक्लोपीडिया ऑफ़ सिखिज़्म कहता है कि सिख धर्म मांस की न सिफ़ारिश करता है न मनाही। वह झटका का, यानी एक ही वार से मारने का, वर्णन ऐसे तरीक़े के रूप में करता है जिसका उद्देश्य कम से कम तकलीफ़ देना है।
सिख रहत मर्यादा SGPC द्वारा जारी सिख आचार-संहिता है। दीक्षा (अमृत) के संस्कार वाले अपने अनुच्छेद में यह चार कुरहितों (उल्लंघनों) को गिनाती है जिनसे दीक्षित सिख को बचना है। ये हैं केशों का अपमान; मुस्लिम तरीक़े से ज़बह किए गए जानवर का मांस (कुट्ठा) खाना; अपने जीवनसाथी के सिवा किसी और से यौन संबंध; और तंबाकू का प्रयोग। जो इनमें से कोई करे उसे फिर से दीक्षा लेनी होगी, पर जो अनजाने में करे वह दंड का भागी नहीं है। अनुच्छेद मांस वाले नियम का कोई कारण नहीं देता।
वार मलार के एक सलोक में गुरु नानक कहते हैं कि मूर्ख मांस के बारे में झगड़ते हैं जबकि ध्यान और आध्यात्मिक ज्ञान के बारे में कुछ नहीं जानते। वे पूछते हैं कि किसे मांस कहा जाए और किसे हरा भोजन, और इनमें से किसमें पाप है। वे उन लोगों को फटकारते हैं जो मांस पर नाक सिकोड़ते हैं और दूसरों के सामने उसका दिखावा करते हैं।
झटका को भोजन के लिए जानवर मारने का सिख तरीक़ा बताता है: सिर एक ही वार में अलग कर दिया जाता है, और यह प्रविष्टि गोली मारकर या बिजली से मारने का भी नाम लेती है। यह कहती है कि विचार जानवर को कम से कम तकलीफ़ के साथ मारने का है, और यह झटका की तुलना कुट्ठा से करती है, जिसे यह हलाल कहे जाने वाले मुस्लिम तरीक़े में धीमी प्रक्रिया से ज़बह किए गए जानवर का मांस बताती है। यह दर्ज करती है कि सिख आचार-संहिताएँ और इतिहास कुट्ठा खाने को चार बड़े उल्लंघनों में से एक गिनते हैं। यह जोड़ती है कि सिख धर्म मांस खाने की न सिफ़ारिश करता है न मनाही, कि बहुत-से सिख आदतन मांस खाने वाले नहीं हैं, और कि कुछ सिख समूह सख़्ती से शाकाहारी भोजन पर चलते हैं।
पशु-कल्याण वैज्ञानिकों ने क्या पाया
दो विशेषज्ञ समीक्षाओं ने बिना बेहोश किए वध पर विचार किया। बेहोश करने (स्टनिंग) का अर्थ है जानवर को पहले बेसुध कर देना, जैसे सिर पर बिजली का करंट देकर। 2003 में ब्रिटिश सरकार की फ़ार्म एनिमल वेलफ़ेयर काउंसिल (पाले गए पशुओं के कल्याण की परिषद) ने यह मत सुना कि बहुत तेज़ छुरी से किया गया तेज़ कट दर्दनाक नहीं होता। उसने दर्द को मापना कठिन पाया। पर उसका निर्णय था कि इतना बड़ा घाव तब तक बहुत गंभीर दर्द देता है जब तक जानवर महसूस करने लायक़ न रहे। उसने यह समय भेड़ों में 5-7 सेकंड, और वयस्क मवेशियों में 22-40 सेकंड बताया, या कटी हुई धमनियाँ बंद हो जाएँ तो उससे भी ज़्यादा। उसने सरकार से वह क़ानूनी छूट समाप्त करने का आग्रह किया जो यहूदियों और मुसलमानों को बिना बेहोश किए वध की अनुमति देती है। 2004 में यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) ने पाया कि ऐसा जानवर होश खोने तक दर्द और डर महसूस करता है। उसने यह समय भेड़ों में 20 सेकंड तक, और मवेशियों में 2 मिनट तक बताया। उसका निष्कर्ष था कि जानवरों को कट से पहले हमेशा बेहोश किया जाना चाहिए। उसने यह भी कहा कि बेहोश करने और मारने का कोई तरीक़ा पूर्ण नहीं है, और बुरा अमल किसी भी तरीक़े को और बुरा बना देता है। नीचे दिया गया इस्लाम का जवाब किसी मौत को दर्द रहित कहने पर नहीं टिका है।
पाले गए पशुओं के कल्याण पर ब्रिटिश सरकार की सलाहकार परिषद ने यह मत सुना कि गर्दन का कट अगर तेज़ी से और बेहद तेज़ छुरी से किया जाए तो दर्दनाक नहीं होता। इसने वध के समय दर्द को वस्तुनिष्ठ रूप से मापना कठिन पाया। पर इसे विश्वास हुआ कि इतना बड़ा घाव तब तक बहुत गंभीर दर्द और तकलीफ़ देता है जब तक जानवर बेसुध न हो जाए। इसने बताया कि भेड़ें कट के 5-7 सेकंड के भीतर बेसुध हो जाती हैं, जबकि वयस्क मवेशियों को 22 से 40 सेकंड लग सकते हैं, और कटी हुई धमनियों के बंद हो जाने पर उससे भी ज़्यादा। इसने ध्यान दिलाया कि बहुत-से हलाल बूचड़ख़ाने ऐसी बेहोशी का प्रयोग करते हैं जिसके बारे में दिखाया गया है कि वह जानवर को नहीं मारती। इसने निष्कर्ष निकाला कि बिना बेहोश किए वध अस्वीकार्य है और सरकार को वह छूट रद्द करनी चाहिए जो यहूदी और मुस्लिम वध के लिए इसकी अनुमति देती है। तब तक के लिए, इसने सिफ़ारिश की कि जिस जानवर को कट से पहले बेहोश न किया गया हो, उसे कट के तुरंत बाद बेहोश किया जाए।
यूरोपीय संघ की खाद्य सुरक्षा एजेंसी ने बेहोश करने और मारने के समय पशुओं के कल्याण की समीक्षा की। इसने पाया कि बिना बेहोश किए काटा गया जानवर एक निश्चित मात्रा में ख़ून बह जाने के बाद ही होश खोता है। तब तक दर्द, डर और दूसरी हानि के कारण उसका कल्याण ख़राब रहता है: कट दर्द-संवेदकों से भरे ऊतक को नुक़सान पहुँचाता है, और रक्तचाप का गिरना डर लाता है। यह कट से बेसुधी तक का समय भेड़ों में 20 सेकंड तक और मवेशियों में 2 मिनट तक बताता है। यह निष्कर्ष निकालता है कि बिना बेहोश किए वध की गंभीर कल्याण संबंधी चिंताओं के कारण, जानवर को कट से पहले हमेशा बेहोश किया जाना चाहिए। यह जोड़ता है कि बेहोश करने और मारने का कोई आदर्श तरीक़ा नहीं है, और बुरा तरीक़ा किसी भी विधि के नुक़सान बढ़ा देता है। पैनल कहता है कि उसने नैतिक, सांस्कृतिक या धार्मिक पहलुओं पर विचार नहीं किया।
पालि ग्रंथों में मांस
थेरवाद बौद्ध धर्म के धर्मग्रंथ, पालि ग्रंथों, के एक प्रवचन में बुद्ध एक वैद्य, जीवक, को बताते हैं कि भिक्षु कब मांस खा सकता है। अगर उसने देखा, सुना या संदेह किया हो कि जानवर उसके लिए मारा गया, तो वह नहीं खा सकता। नहीं तो खा सकता है। वही प्रवचन कहता है कि जो कोई बुद्ध या उनके शिष्य के लिए ख़ास तौर पर किसी जीव को मारता है, वह बहुत बुरा करता है। उसके पाँच कारणों में से दो हैं जीव का दर्द, जब उसे ले जाया जाता है और जब उसे मारा जाता है। एक बौद्ध के लिए भार मारने के काम पर पड़ता है।
“तीन मामलों में मैं कहता हूँ कि मांस नहीं खाया जा सकता: जब वह देखा गया हो, सुना गया हो, या संदेह हो। ये तीन मामले हैं जिनमें मांस नहीं खाया जा सकता। तीन मामलों में मैं कहता हूँ कि मांस खाया जा सकता है: जब वह न देखा गया हो, न सुना गया हो, न संदेह हो। ये तीन मामले हैं जिनमें मांस खाया जा सकता है।”
ज़बह में भी उत्कृष्टता
पैगंबर (ﷺ) ने कहा कि अल्लाह (﷾) ने हर चीज़ में इहसान, यानी उत्कृष्टता और अच्छे से काम करना, अनिवार्य किया है। इसलिए जब तुम ज़बह करो, तो अच्छी तरह ज़बह करो: छुरी तेज़ करो और जानवर को तकलीफ़ से बचाओ। इस्लाम जानवरों के साथ क्रूरता को पूरी तरह मना करता है। पैगंबर (ﷺ) ने किसी जानवर को निशाना बनाकर मारने के लिए बाँधने से मना किया। उन्होंने कहा कि एक औरत एक बिल्ली के कारण आग में गई जिसे उसने बाँधकर भूखा रखा। उन्होंने यह भी कहा कि एक आदमी को प्यासे कुत्ते को पानी पिलाने के कारण माफ़ कर दिया गया। उन्होंने कहा कि हर जीवित प्राणी पर दया करने का सवाब है।
शद्दाद बिन औस बताते हैं कि पैगंबर (ﷺ) ने कहा कि अल्लाह ने हर चीज़ में अच्छाई से काम करना अनिवार्य किया है। इसलिए जब तुम ज़बह करो, तो अच्छी तरह ज़बह करो: छुरी तेज़ करो और जानवर को तकलीफ़ से बचाओ।
हिशाम बिन ज़ैद बताते हैं कि वे अपने दादा अनस बिन मालिक के साथ एक घर गए, जहाँ लोगों ने एक मुर्ग़ी को निशाना बनाकर बाँध रखा था और उस पर तीर चला रहे थे। अनस ने कहा कि अल्लाह के रसूल (ﷺ) ने जानवरों को इस तरह बाँधकर मारने से मना किया।
इब्न उमर बताते हैं कि पैगंबर (ﷺ) ने कहा कि एक औरत एक बिल्ली के कारण आग में गई जिसे उसने बाँधकर रखा, न उसे खिलाया और न उसे छोड़ा कि वह अपना खाना ख़ुद ढूँढ ले।
अबू हुरैरा बताते हैं कि पैगंबर (ﷺ) ने एक प्यासे आदमी के बारे में बताया जिसने एक कुएँ से पानी पिया, फिर एक कुत्ते को देखा जो प्यास से कीचड़ चाट रहा था। वह फिर नीचे उतरा, अपने जूते में पानी भरा और कुत्ते को पिलाया, और ईश्वर ने उसकी क़द्र की और उसे माफ़ कर दिया। पूछा गया कि क्या जानवरों पर दया करने का भी सवाब है, तो पैगंबर ने कहा कि हर जीवित प्राणी पर दया करने का सवाब है।
कट के समय क़ानून क्या माँगता है
अंतरराष्ट्रीय इस्लामी फ़िक़्ह अकादमी (फ़िक़्ह यानी इस्लामी क़ानून) मुसलमान देशों के विद्वानों की एक संस्था है। 1997 में उसने फ़क़ीहों, डॉक्टरों और खाद्य विशेषज्ञों को सुनने के बाद ज़बह के नियम तय किए। कट सांस की नली, भोजन की नली और गर्दन की दोनों बड़ी नसों से होकर जाता है, तेज़ छुरी से। भोथरी छुरी मना है। अल्लाह (﷾) का नाम लिया जाता है, जैसा क़ुरआन आदेश देता है। अकादमी जानवर के प्रति नरमी और दया के लिए ज़बह के आदाब गिनाती है। जानवर के सामने छुरी तेज़ नहीं की जाती, और किसी जानवर को दूसरे के सामने नहीं मारा जाता। जानवर को यातना नहीं दी जाती, और उसके मरने तक न कुछ काटा जाता है, न खाल उतारी जाती है, न खौलाया जाता है। क़ुरआन चोट खाकर मरे जानवर का मांस भी मना करता है, सिवाय इसके कि तुम उसे ज़बह कर लो। विद्वान इसका अर्थ यह लेते हैं कि उसे जीवित रहते ही ज़बह किया जाए।
फ़क़ीहों, डॉक्टरों और खाद्य विशेषज्ञों को सुनने के बाद जारी किया गया। जायज़ ज़बह में तेज़ औज़ार और अल्लाह के नाम के साथ सांस की नली, भोजन की नली और गले की दोनों बड़ी नसें काटी जाती हैं। अगर ज़बह करने वाला नाम लेना भूल जाए, तो भी मांस हलाल है। अकादमी जानवर के प्रति नरमी और दया के लिए ज़बह के आदाब गिनाती है। जानवर के सामने छुरी तेज़ नहीं की जाती, किसी जानवर को दूसरे के सामने नहीं मारा जाता, कोई भोथरा औज़ार प्रयोग नहीं किया जाता, और किसी को यातना नहीं दी जाती। मौत पक्की होने तक न कुछ काटा जाता है, न खाल उतारी जाती है, न खौलाया जाता है, न पंख नोचे जाते हैं। बेहोश करने (स्टनिंग) के बारे में अकादमी बिना बेहोश किए ज़बह को मूल नियम रखती है। इसका कारण यह है कि अपनी शर्तों और आदाब के साथ इस्लामी तरीक़ा सबसे अच्छा है, जानवर पर दया, उसके ज़बह में उत्कृष्टता और उसकी तकलीफ़ कम करने के कारण। यह बूचड़ख़ानों से बड़े जानवरों के लिए अपने तरीक़े सुधारने को कहती है, ताकि यह नियम पूरी तरह पूरा हो। यह ग़ैर-मुस्लिम देशों में मुसलमानों से बिना बेहोश किए ज़बह की क़ानूनी अनुमति माँगने को कहती है। यह फ़ैसला देती है कि बेहोश करने के बाद ज़बह किए गए जानवर हलाल हैं जब तकनीकी शर्तें यह पक्का करें कि जानवर काटने से पहले न मरे। यह तय सीमाओं के भीतर सिर पर बिजली के झटके का नाम लेती है। यह भेदने वाले कैप्टिव बोल्ट, कुल्हाड़ी या हथौड़े से बेहोश करने को मना करती है। यह मुर्ग़ियों को बिजली से बेहोश करने को मना करती है, क्योंकि अनुभव ने दिखाया कि इससे ज़बह से पहले बड़ी संख्या में पक्षी मर जाते हैं। यह कार्बन डाइऑक्साइड मिश्रण से या कुकुरमुत्ते जैसे सिर वाले बोल्ट से बेहोश किए गए जानवर को मना नहीं करती, अगर इससे वह काटने से पहले न मरे।
“तो तुम उसमें से खाओ, जिसपर (ज़बह करते समय) अल्लाह का नाम लिया गया है, यदि तुम उसकी आयतों पर ईमान रखने वाले हो।”
“तुमपर ह़राम किया गया है मुर्दार, (बहता हुआ) रक्त, सूअर का माँस और वह जिसपर (ज़बह करते समय) अल्लाह के अलावा का नाम पुकारा जाए, तथा गला घुटने वाला जानवर, और जिसे चोट लगी हो, तथा गिरने वाला और जिसे सींग लगा हो और जिसे दरिंदे ने खाया हो, परंतु जो तुम (इनमें से) ज़बह कर लो”
बेहोश करने के बारे में मुसलमान विद्वान क्या कहते हैं
वही अकादमी बिना बेहोश किए ज़बह को मूल नियम रखती है। वह अपना कारण बताती है। अपनी शर्तों और आदाब के साथ इस्लामी तरीक़ा सबसे अच्छा है, जानवर पर दया के कारण और उसकी तकलीफ़ कम करने के लिए। वह बूचड़ख़ानों से बड़े जानवरों के लिए अपने तरीक़े सुधारने को कहती है, ताकि यह नियम पूरी तरह पूरा हो। वह यह फ़ैसला भी देती है कि पहले बेहोश करके फिर ज़बह किया गया जानवर हलाल है, अगर बेहोशी उसे कट से पहले न मार दे। वह तय सीमाओं के भीतर सिर पर बिजली के झटके का नाम लेती है। वह भेदने वाले बोल्ट, कुल्हाड़ी या हथौड़े से बेहोश करने को मना करती है। वह मुर्ग़ियों को बिजली से बेहोश करने को मना करती है, क्योंकि अनुभव ने दिखाया कि इससे कट से पहले बड़ी संख्या में पक्षी मर जाते हैं। जैसा विद्वान क़ुरआन 5:3 को पढ़ते हैं, कट के समय जानवर का जीवित होना ज़रूरी है। जिन मुसलमानों को कोई तरीक़ा चुनना हो, वे किसी योग्य विद्वान से पूछें।
फ़क़ीहों, डॉक्टरों और खाद्य विशेषज्ञों को सुनने के बाद जारी किया गया। जायज़ ज़बह में तेज़ औज़ार और अल्लाह के नाम के साथ सांस की नली, भोजन की नली और गले की दोनों बड़ी नसें काटी जाती हैं। अगर ज़बह करने वाला नाम लेना भूल जाए, तो भी मांस हलाल है। अकादमी जानवर के प्रति नरमी और दया के लिए ज़बह के आदाब गिनाती है। जानवर के सामने छुरी तेज़ नहीं की जाती, किसी जानवर को दूसरे के सामने नहीं मारा जाता, कोई भोथरा औज़ार प्रयोग नहीं किया जाता, और किसी को यातना नहीं दी जाती। मौत पक्की होने तक न कुछ काटा जाता है, न खाल उतारी जाती है, न खौलाया जाता है, न पंख नोचे जाते हैं। बेहोश करने (स्टनिंग) के बारे में अकादमी बिना बेहोश किए ज़बह को मूल नियम रखती है। इसका कारण यह है कि अपनी शर्तों और आदाब के साथ इस्लामी तरीक़ा सबसे अच्छा है, जानवर पर दया, उसके ज़बह में उत्कृष्टता और उसकी तकलीफ़ कम करने के कारण। यह बूचड़ख़ानों से बड़े जानवरों के लिए अपने तरीक़े सुधारने को कहती है, ताकि यह नियम पूरी तरह पूरा हो। यह ग़ैर-मुस्लिम देशों में मुसलमानों से बिना बेहोश किए ज़बह की क़ानूनी अनुमति माँगने को कहती है। यह फ़ैसला देती है कि बेहोश करने के बाद ज़बह किए गए जानवर हलाल हैं जब तकनीकी शर्तें यह पक्का करें कि जानवर काटने से पहले न मरे। यह तय सीमाओं के भीतर सिर पर बिजली के झटके का नाम लेती है। यह भेदने वाले कैप्टिव बोल्ट, कुल्हाड़ी या हथौड़े से बेहोश करने को मना करती है। यह मुर्ग़ियों को बिजली से बेहोश करने को मना करती है, क्योंकि अनुभव ने दिखाया कि इससे ज़बह से पहले बड़ी संख्या में पक्षी मर जाते हैं। यह कार्बन डाइऑक्साइड मिश्रण से या कुकुरमुत्ते जैसे सिर वाले बोल्ट से बेहोश किए गए जानवर को मना नहीं करती, अगर इससे वह काटने से पहले न मरे।
“तुमपर ह़राम किया गया है मुर्दार, (बहता हुआ) रक्त, सूअर का माँस और वह जिसपर (ज़बह करते समय) अल्लाह के अलावा का नाम पुकारा जाए, तथा गला घुटने वाला जानवर, और जिसे चोट लगी हो, तथा गिरने वाला और जिसे सींग लगा हो और जिसे दरिंदे ने खाया हो, परंतु जो तुम (इनमें से) ज़बह कर लो”
इंग्लैंड और वेल्स में हलाल जानवर कैसे मारे जाते हैं
फ़ूड स्टैंडर्ड्स एजेंसी ने मार्च 2022 में एक हफ़्ते के लिए इंग्लैंड और वेल्स के हर बूचड़ख़ाने का सर्वेक्षण किया। उसने पाया कि सभी प्रजातियों में ज़्यादातर जानवरों को वध से पहले बेहोश किया गया। उस हफ़्ते मारी गई सभी भेड़ों में से 49.9% को हलाल तरीक़ों से बेहोश करके मारा गया। और 22.4% को हलाल तरीक़ों से बिना बेहोश किए मारा गया। 2018 के सर्वेक्षण में ये आँकड़े 46.2% और 24.9% थे।
इंग्लैंड और वेल्स के हर बूचड़ख़ाने का एक हफ़्ते, 7-13 मार्च 2022, का सर्वेक्षण, जिसे धार्मिक त्योहारों से बचने के लिए चुना गया। इसने पाया कि सभी प्रजातियों में ज़्यादातर जानवरों को वध से पहले बेहोश किया गया। उस हफ़्ते मारी गई सभी भेड़ों में से 27.5% मानक (ग़ैर-धार्मिक) तरीक़ों से बेहोश करके, 49.9% हलाल तरीक़ों से बेहोश करके, 22.4% हलाल तरीक़ों से बिना बेहोश किए, और 0.2% यहूदी तरीक़े (शेख़िता) से मारी गईं। सभी मवेशियों में से 3.7% हलाल तरीक़ों से बेहोश करके और 0.1% हलाल तरीक़ों से बिना बेहोश किए मारे गए।
29 जनवरी से 4 फ़रवरी 2018 के हफ़्ते में इंग्लैंड और वेल्स के हर बूचड़ख़ाने का पहले वाला सर्वेक्षण। उस हफ़्ते मारी गई सभी भेड़ों में से 46.2% हलाल तरीक़ों से बेहोश करके और 24.9% हलाल तरीक़ों से बिना बेहोश किए मारी गईं।
जानवर को उसका जीवन किसने दिया
इस्लाम उससे शुरू होता है जिसने जानवर को उसका जीवन दिया। क़ुरआन कहता है कि ईश्वर (﷾) ने लोगों के लिए चौपाए पैदा किए, और उन्हीं में से वे खाते हैं। वह कहता है कि उन पर अल्लाह (﷾) का नाम लो, खाओ, और ज़रूरतमंदों को खिलाओ। वह कहता है कि उनका मांस और रक्त अल्लाह (﷾) तक नहीं पहुँचता; तक़वा पहुँचता है। वह यह भी कहता है कि हर जीव हमारे जैसे एक समुदाय में रहता है, और सब अपने पालनहार की ओर इकट्ठे किए जाएँगे। इसलिए इस्लाम में जानवर ईश्वर (﷾) की एक अमानत है, जिसे उसी तरीक़े से मारा जाता है जिसकी वह अनुमति देता है, उस पर उसका नाम लेकर। क़ुरआन हर पाठक को ध्यान से उस पर विचार करने का निमंत्रण देता है। जिन पैगंबर (ﷺ) ने ज़बह में भी दया सिखाई, उन्हीं को वह नबियों का समापक कहता है।
“तथा उसने चौपायों को पैदा किया, जिनमें तुम्हारे लिए गर्मी प्राप्त करने का सामान और बहुत-से लाभ हैं और उन्हीं में से तुम खाते हो।”
“और क़ुर्बानी के ऊँटों को हमने तुम्हारे लिए अल्लाह की निशानियों में से बनाया है। तुम्हारे लिए उनमें भलाई है। अतः उनपर अल्लाह का नाम लो, इस हाल में कि घुटना बंधे खड़े हों। फिर जब उनके पहलू धरती से आ लगें, तो उनमें से स्वयं खाओ तथा संतोष करने वाले निर्धन और माँगने वाले को भी खिलाओ। इसी प्रकार, हमने उन्हें तुम्हारे वश में कर दिया है, ताकि तुम कृतज्ञ बनो।”
“अल्लाह को उनके मांस और उनके रक्त हरगिज़ नहीं पहुँचेंगे, परंतु उसे तुम्हारा तक़वा पहुँचेगा। इसी प्रकार, उस (अल्लाह) ने उन (पशुओं) को तुम्हारे वश में कर दिया है, ताकि तुम अल्लाह की महिमा का गान करो, उस मार्गदर्शन पर, जो उसने तुम्हें दिया है। और (ऐ रसूल!) आप सत्कर्मियों को शुभ सूचना सुना दें।”
“तथा धरती में न कोई चलने वाला है तथा न कोई उड़ने वाला, जो अपने दो पंखों से उड़ता है, परंतु तुम्हारी जैसी जातियाँ हैं। हमने पुस्तक में किसी चीज़ की कमी नहीं छोड़ी। फिर वे अपने पालनहार की ओर एकत्र किए जाएँगे।”
“तो क्या वे क़ुरआन पर चिंतन मनन नहीं करते? यदि वह अल्लाह के सिवा किसी और की ओर से होता, तो वे उसमें बहुत-सा अंतर्विरोध (असंगति) पाते।”
“मुहम्मद तुम्हारे पुरुषों में से किसी के पिता नहीं हैं। बल्कि वह अल्लाह के रसूल और नबियों के समापक हैं। और अल्लाह प्रत्येक वस्तु को भली-भाँति जानने वाला है।”
छह जवाबों का उत्तर
EFSA, बेहोश करने और मारने के कल्याण संबंधी पहलू (2004)
यूरोपीय संघ की खाद्य सुरक्षा एजेंसी ने बेहोश करने और मारने के समय पशुओं के कल्याण की समीक्षा की। इसने पाया कि बिना बेहोश किए काटा गया जानवर एक निश्चित मात्रा में ख़ून बह जाने के बाद ही होश खोता है। तब तक दर्द, डर और दूसरी हानि के कारण उसका कल्याण ख़राब रहता है: कट दर्द-संवेदकों से भरे ऊतक को नुक़सान पहुँचाता है, और रक्तचाप का गिरना डर लाता है। यह कट से बेसुधी तक का समय भेड़ों में 20 सेकंड तक और मवेशियों में 2 मिनट तक बताता है। यह निष्कर्ष निकालता है कि बिना बेहोश किए वध की गंभीर कल्याण संबंधी चिंताओं के कारण, जानवर को कट से पहले हमेशा बेहोश किया जाना चाहिए। यह जोड़ता है कि बेहोश करने और मारने का कोई आदर्श तरीक़ा नहीं है, और बुरा तरीक़ा किसी भी विधि के नुक़सान बढ़ा देता है। पैनल कहता है कि उसने नैतिक, सांस्कृतिक या धार्मिक पहलुओं पर विचार नहीं किया।
किस बात के लिए उद्धृत
विज्ञान दिखाता है कि बिना बेहोश किए काटा गया जानवर दर्द महसूस करता है, भेड़ों में 20 सेकंड तक और मवेशियों में 2 मिनट तक। इसलिए हलाल क्रूर है।
जवाब
इस्लाम का जवाब कट को दर्द रहित कहने पर नहीं टिका है। फ़ार्म एनिमल वेलफ़ेयर काउंसिल ने यह मत सुना कि बहुत तेज़ छुरी से किया गया तेज़ कट दर्दनाक नहीं होता। उसका निर्णय था कि घाव तब तक बहुत गंभीर दर्द देता है जब तक जानवर बेसुध न हो जाए। इस्लाम जानवर के साथ क्रूरता को पाप मानता है: एक औरत अपनी बिल्ली को भूखा रखने के कारण आग में गई। भोजन के लिए जानवर की जान लेना उसकी अनुमति से है जिसने जान दी। फिर उसका क़ानून उस काम में क्रूरता को मना करता है। छुरी तेज़ होनी चाहिए, और कट तेज़, सांस की नली, भोजन की नली और बड़ी नसों से होकर। जानवर छुरी या किसी दूसरे जानवर को मारा जाता न देखे, और उसे यातना न दी जाए। उसके मरने तक न कुछ काटा जाए, न खाल उतारी जाए। फ़िक़्ह अकादमी इसी कट को अपना मूल नियम रखती है, और इसका कारण जानवर पर दया और कम तकलीफ़ बताती है। वह ऐसी बेहोशी को भी स्वीकार करती है जिसके बाद जानवर काटे जाने के समय जीवित रहे।
निष्कर्ष — इस्लाम में भोजन के लिए ज़बह ईश्वर (﷾) की अनुमति से है, और उसका क़ानून उसमें क्रूरता को मना करता है। उसके विद्वान विचार करते हैं कि जानवर की तकलीफ़ सबसे अच्छी तरह कैसे कम की जाए (मुस्लिम 1955; IIFA 95, 1997)।
अंतरराष्ट्रीय इस्लामी फ़िक़्ह अकादमी, प्रस्ताव 95 (10/3), 1997
फ़क़ीहों, डॉक्टरों और खाद्य विशेषज्ञों को सुनने के बाद जारी किया गया। जायज़ ज़बह में तेज़ औज़ार और अल्लाह के नाम के साथ सांस की नली, भोजन की नली और गले की दोनों बड़ी नसें काटी जाती हैं। अगर ज़बह करने वाला नाम लेना भूल जाए, तो भी मांस हलाल है। अकादमी जानवर के प्रति नरमी और दया के लिए ज़बह के आदाब गिनाती है। जानवर के सामने छुरी तेज़ नहीं की जाती, किसी जानवर को दूसरे के सामने नहीं मारा जाता, कोई भोथरा औज़ार प्रयोग नहीं किया जाता, और किसी को यातना नहीं दी जाती। मौत पक्की होने तक न कुछ काटा जाता है, न खाल उतारी जाती है, न खौलाया जाता है, न पंख नोचे जाते हैं। बेहोश करने (स्टनिंग) के बारे में अकादमी बिना बेहोश किए ज़बह को मूल नियम रखती है। इसका कारण यह है कि अपनी शर्तों और आदाब के साथ इस्लामी तरीक़ा सबसे अच्छा है, जानवर पर दया, उसके ज़बह में उत्कृष्टता और उसकी तकलीफ़ कम करने के कारण। यह बूचड़ख़ानों से बड़े जानवरों के लिए अपने तरीक़े सुधारने को कहती है, ताकि यह नियम पूरी तरह पूरा हो। यह ग़ैर-मुस्लिम देशों में मुसलमानों से बिना बेहोश किए ज़बह की क़ानूनी अनुमति माँगने को कहती है। यह फ़ैसला देती है कि बेहोश करने के बाद ज़बह किए गए जानवर हलाल हैं जब तकनीकी शर्तें यह पक्का करें कि जानवर काटने से पहले न मरे। यह तय सीमाओं के भीतर सिर पर बिजली के झटके का नाम लेती है। यह भेदने वाले कैप्टिव बोल्ट, कुल्हाड़ी या हथौड़े से बेहोश करने को मना करती है। यह मुर्ग़ियों को बिजली से बेहोश करने को मना करती है, क्योंकि अनुभव ने दिखाया कि इससे ज़बह से पहले बड़ी संख्या में पक्षी मर जाते हैं। यह कार्बन डाइऑक्साइड मिश्रण से या कुकुरमुत्ते जैसे सिर वाले बोल्ट से बेहोश किए गए जानवर को मना नहीं करती, अगर इससे वह काटने से पहले न मरे।
किस बात के लिए उद्धृत
तुम्हारे अपने विद्वान बिना बेहोश किए ज़बह को मूल नियम रखते हैं। इसलिए मुसलमान वही तरीक़ा पसंद करते हैं जिसकी वैज्ञानिक आलोचना करते हैं।
जवाब
अकादमी सचमुच इसे मूल नियम रखती है, और अपना कारण बताती है: जानवर पर दया और कम तकलीफ़। वह बूचड़ख़ानों से बड़े जानवरों के लिए अपने तरीक़े सुधारने को कहती है। वही फ़ैसला उस जानवर को हलाल बनाता है जिसे मारे बिना बेहोश किया गया हो। यह पक्का करने के लिए वह विशेषज्ञों द्वारा तय तकनीकी शर्तें रखती है। वह भेदने वाले बोल्ट, कुल्हाड़ी या हथौड़े से बेहोश करने को मना करती है। वह मुर्ग़ियों को बिजली से बेहोश करने को मना करती है, क्योंकि अनुभव ने दिखाया कि इससे बड़ी संख्या में पक्षी पहले ही मर जाते हैं। इन शर्तों के पीछे विद्वानों का क़ुरआन 5:3 को पढ़ने का तरीक़ा है: चोट खाकर मरा जानवर मना है, सिवाय इसके कि उसे जीवित रहते ही ज़बह कर लिया जाए। जिस मुसलमान को कोई तरीक़ा चुनना हो, वह किसी योग्य विद्वान से पूछे।
निष्कर्ष — इस्लाम में तय बातें हैं ज़बह में उत्कृष्टता और, जैसा विद्वान 5:3 को पढ़ते हैं, कट के समय जीवित जानवर। इनके भीतर बहुत से विद्वान बेहोश करने को स्वीकार करते हैं (मुस्लिम 1955; IIFA 95, 1997)।
गुरु ग्रंथ साहिब, अंग 1375 — सलोक कबीर, भगत कबीर
भगत कबीर के, जो गुरु ग्रंथ साहिब में हैं और दस गुरुओं में से नहीं थे, एक दोहे में वे पूछते हैं कि उन लोगों का क्या होगा जो ज़बरदस्ती जीवों को मारते हैं और उसे जायज़ (हलाल) कहते हैं, जब ईश्वर उनसे हिसाब माँगेगा। अगला दोहा कहता है कि ज़बरदस्ती करना ज़ुल्म है और स्वामी करने वाले से हिसाब माँगेगा।
किस बात के लिए उद्धृत
गुरु ग्रंथ साहिब में कबीर उन्हें चेताते हैं जो ज़बरदस्ती मारते हैं और उसे हलाल कहते हैं। किसी हत्या को वैध कह देने से वह सही नहीं हो जाती।
जवाब
इस्लाम में मांस को वैध कह देने से वह वैध नहीं हो जाता। केवल ईश्वर (﷾), जिसने जानवर को उसका जीवन दिया, उसकी जान लेने की अनुमति दे सकता है। वह भोजन के लिए इसकी अनुमति देता है, अपने तरीक़े से, अपने नाम के साथ (16:5; 6:118)। वह तरीक़ा क्रूरता को मना करता है और ज़बह में उत्कृष्टता का आदेश देता है: तेज़ छुरी, तेज़ कट, और जानवर को तकलीफ़ से बचाना। कबीर ज़बरदस्ती मारने को ज़ुल्म कहते हैं। इस्लाम किसी भी जीव पर ज़ुल्म को मना करता है, और जानवर के साथ क्रूरता पाप है। पर जान लेना ज़ुल्म नहीं है, जब जीवन देने वाला उसकी अनुमति दे और वह उसके तरीक़े से किया जाए।
निष्कर्ष — इस्लाम में कोई हत्या ईश्वर (﷾) की अनुमति और उसकी शर्तों से वैध होती है, जो क्रूरता को मना करती हैं (मुस्लिम 1955; 6:118)।
सिख धर्म विश्वकोश, “झटका”
झटका को भोजन के लिए जानवर मारने का सिख तरीक़ा बताता है: सिर एक ही वार में अलग कर दिया जाता है, और यह प्रविष्टि गोली मारकर या बिजली से मारने का भी नाम लेती है। यह कहती है कि विचार जानवर को कम से कम तकलीफ़ के साथ मारने का है, और यह झटका की तुलना कुट्ठा से करती है, जिसे यह हलाल कहे जाने वाले मुस्लिम तरीक़े में धीमी प्रक्रिया से ज़बह किए गए जानवर का मांस बताती है। यह दर्ज करती है कि सिख आचार-संहिताएँ और इतिहास कुट्ठा खाने को चार बड़े उल्लंघनों में से एक गिनते हैं। यह जोड़ती है कि सिख धर्म मांस खाने की न सिफ़ारिश करता है न मनाही, कि बहुत-से सिख आदतन मांस खाने वाले नहीं हैं, और कि कुछ सिख समूह सख़्ती से शाकाहारी भोजन पर चलते हैं।
किस बात के लिए उद्धृत
झटका एक ही वार से और कम से कम तकलीफ़ के साथ मारता है। इनसाइक्लोपीडिया ऑफ़ सिखिज़्म हलाल को एक धीमी प्रक्रिया कहता है, इसलिए झटका ज़्यादा दयालु तरीक़ा है।
जवाब
सिख बात यह है कि हलाल कट के बाद मौत तुरंत नहीं होती। यह सच है: होश खोने में समय लगता है, भेड़ों से ज़्यादा मवेशियों में, और इस्लाम इसके विपरीत दावा नहीं करता। इस्लाम उसका आदेश देता है जो ज़बह करने वाले के बस में है। कट तेज़ होता है, तेज़ छुरी से, सांस की नली, भोजन की नली और बड़ी नसों से होकर। जानवर को डराया नहीं जाता, और कोई जानवर दूसरे को मारा जाता नहीं देखता। बहुत से मुसलमान विद्वान कट से पहले ऐसी बेहोशी को भी स्वीकार करते हैं जो मारती नहीं। यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण जोड़ता है कि बुरा अमल किसी भी तरीक़े को और बुरा बना देता है। इस्लाम आदेश देता है कि ज़बह अच्छी तरह किया जाए।
निष्कर्ष — इस्लाम कट को दर्द रहित नहीं कहता। वह तेज़ छुरी, तेज़ कट और कोई डर नहीं, इसका आदेश देता है। बहुत से विद्वान ऐसी बेहोशी को स्वीकार करते हैं जो मारती नहीं (मुस्लिम 1955; IIFA 95, 1997)।
क़ुरआन 16:5 — सूरह अन-नह्ल, आयत 5
“तथा उसने चौपायों को पैदा किया, जिनमें तुम्हारे लिए गर्मी प्राप्त करने का सामान और बहुत-से लाभ हैं और उन्हीं में से तुम खाते हो।”
किस बात के लिए उद्धृत
भोजन के लिए कोई भी हत्या टाली जा सकने वाली हानि है। पौधे काफ़ी हैं, इसलिए ज़बह क्रूर है चाहे किसी भी तरह किया जाए।
जवाब
जो कोई मुसलमान बने, उसके लिए मांस खाना ज़रूरी नहीं। सवाल यह है कि जो रचयिता ने भोजन के रूप में दिया, उसे खाना अपने आप में ग़लत है या नहीं। केवल वही, जिसने जानवर को बनाया, बता सकता है कि उसने उसे किस लिए बनाया। क़ुरआन कहता है कि उसने लोगों के लिए चौपाए बनाए, और उन्हीं में से वे खाते हैं (16:5)। वह यह भी कहता है कि जो अच्छी चीज़ें उसने हलाल की हैं उन्हें हराम न ठहराओ (5:87)। ईश्वर (﷾) ने मारने के समय भी उत्कृष्टता अनिवार्य की है (मुस्लिम 1955)। और उनका मांस और रक्त उस तक नहीं पहुँचता; तक़वा पहुँचता है (22:37)।
निष्कर्ष — मांस की अनुमति है, वह ज़रूरी नहीं, और वह केवल वैसे ही लिया जाता है जैसे जीवन देने वाला अनुमति दे, दया के साथ (16:5; 22:37; मुस्लिम 1955)।
मज्झिम निकाय 55 — मध्यम उपदेश, उपदेश 55 (जीवक के साथ), खंड 5.1-5.6
“तीन मामलों में मैं कहता हूँ कि मांस नहीं खाया जा सकता: जब वह देखा गया हो, सुना गया हो, या संदेह हो। ये तीन मामले हैं जिनमें मांस नहीं खाया जा सकता। तीन मामलों में मैं कहता हूँ कि मांस खाया जा सकता है: जब वह न देखा गया हो, न सुना गया हो, न संदेह हो। ये तीन मामले हैं जिनमें मांस खाया जा सकता है।”
किस बात के लिए उद्धृत
बुद्ध कहते हैं कि जो कोई किसी भिक्षु के लिए किसी जीव को मारता है, वह बुरा करता है। उनके दो कारण हैं जीव का दर्द, जब उसे ले जाया जाता है और जब उसे मारा जाता है (MN 55)।
जवाब
इस्लाम में सवाल यह है कि क्या जीवन देने वाला मारने की अनुमति देता है। वह देता है, भोजन के लिए, अपना नाम लेकर (16:5; 6:118)। वह मारने वाले को यह भी बाध्य करता है कि जानवर को तकलीफ़ से बचाए: तेज़ छुरी, तेज़ कट, कोई डर नहीं। इसलिए इस्लाम में मारने वाले को उसकी अपनी मर्ज़ी पर नहीं छोड़ा जाता। वह जिस तरह यह करता है, उसके लिए ईश्वर (﷾) के सामने जवाबदेह है।
निष्कर्ष — इस्लाम में ज़बह की अनुमति जीवन देने वाले की ओर से है, और ज़बह करने वाला किसी भी क्रूरता के लिए उसके सामने जवाबदेह है (16:5; मुस्लिम 1955)।
दृष्टिकोण
सिख शिक्षा
सिख आचार-संहिता दीक्षा ले चुके सिख को कुट्ठा, यानी मुस्लिम तरीक़े से ज़बह किया गया मांस, खाने से मना करती है। कबीर, जिनके भजन गुरु ग्रंथ साहिब में हैं, उन्हें चेताते हैं जो ज़बरदस्ती मारते हैं और उसे हलाल कहते हैं। सिख परंपरा झटका, यानी एक ही वार से मारने, को अपना तरीक़ा बताती है।
कबीर उन्हें चेताते हैं जो ज़बरदस्ती जीवों को मारते हैं और उसे हलाल कहते हैं। ईश्वर उनसे हिसाब माँगेगा (अंग 1375)।
खंडन
मांस को हलाल कह देने से वह हलाल नहीं हो जाता। वह केवल इसलिए वैध है कि ईश्वर (﷾), जिसने जानवर को उसका जीवन दिया, उसकी अनुमति देता है, अपने तरीक़े से और अपने नाम के साथ। वह तरीक़ा क्रूरता को मना करता है और ज़बह में भी उत्कृष्टता का आदेश देता है।
कबीर पूछते हैं कि अगर लोग कहते हैं कि एक ईश्वर सब में है, तो वे मुर्ग़ियों को क्यों मारते हैं (अंग 1350)।
खंडन
इस्लाम में ईश्वर (﷾) रचयिता है, और उसके जैसी कोई चीज़ नहीं (42:11)। जीव न ईश्वर (﷾) है, न उसका हिस्सा। उसने लोगों के लिए चौपाए बनाए, और उन्हीं में से वे खाते हैं (16:5)।
सिख रहत मर्यादा कुट्ठा, यानी मुस्लिम तरीक़े से ज़बह किया गया मांस, खाने को चार उल्लंघनों में गिनाती है।
खंडन
अनुच्छेद दीक्षित सिखों के लिए एक नियम बताता है और कोई कारण नहीं देता। वह यह नहीं कहता कि हलाल तरीक़ा क्रूर है। कोई तरीक़ा क्रूर है या नहीं, इसका फ़ैसला इस बात से होता है कि वह क्या माँगता है।
इनसाइक्लोपीडिया ऑफ़ सिखिज़्म कहता है कि झटका, यानी एक ही वार, का उद्देश्य कम से कम तकलीफ़ के साथ मारना है। वह हलाल को एक धीमी प्रक्रिया कहता है।
खंडन
हलाल कट के बाद जानवर तुरंत होश नहीं खोता, और इस्लाम ऐसा दावा नहीं करता। वह उसका आदेश देता है जो ज़बह करने वाले के बस में है: तेज़ छुरी, बड़ी नसों से होकर तेज़ कट, और जानवर के लिए कोई डर नहीं। बहुत से मुसलमान विद्वान कट से पहले बेहोशी को भी स्वीकार करते हैं, बशर्ते वह मारे नहीं।
पशु-कल्याण विज्ञान
ब्रिटेन और यूरोपीय संघ में वैज्ञानिक समीक्षाओं ने बिना बेहोश किए वध में पशु-कल्याण की गंभीर समस्याएँ पाईं। उन्होंने सिफ़ारिश की कि हर जानवर को कट से पहले बेहोश किया जाए।
EFSA (2004) ने पाया कि बिना बेहोश किए काटा गया जानवर होश खोने तक दर्द और डर भोगता है। इसमें भेड़ों में 20 सेकंड तक और मवेशियों में 2 मिनट तक लगते हैं। उसका निष्कर्ष था कि जानवरों को कट से पहले हमेशा बेहोश किया जाना चाहिए।
खंडन
इस्लाम यह दावा नहीं करता कि कोई भी मौत दर्द रहित होती है। उसका क़ानून उन क्रूरताओं को मना करता है जो लोग जोड़ देते हैं: भोथरी छुरी, डर, यातना, और मौत से पहले कुछ भी काटना। बहुत से मुसलमान विद्वान ऐसी बेहोशी को भी स्वीकार करते हैं जिसके बाद जानवर काटे जाने के समय जीवित रहे।
फ़ार्म एनिमल वेलफ़ेयर काउंसिल (2003) ने बिना बेहोश किए वध को अस्वीकार्य कहा। उसने सरकार से वह छूट समाप्त करने का आग्रह किया जो इसकी अनुमति देती है।
खंडन
इस्लाम का जवाब मारने के समय दया का उसका क़ानून है, जो भोथरी छुरी, डर, और मौत से पहले कुछ भी काटने को मना करता है। बहुत से मुसलमान विद्वान ऐसी बेहोशी को भी स्वीकार करते हैं जो मारती नहीं। स्वयं परिषद ने बहुत से हलाल बूचड़ख़ानों में ऐसी बेहोशी का उल्लेख किया।
बौद्ध: जीवों को मत मारो
पहला बौद्ध शील है जीवों को मारने से बचना। बहुत से बौद्ध मानते हैं कि भोजन के लिए जानवर को ज़बह करना अपने आप में ग़लत है, चाहे वह किसी भी तरह किया जाए।
किसी भी जीव को मारना ग़लत है, इसलिए ज़बह का कोई भी तरीक़ा दयालु नहीं हो सकता।
खंडन
स्वयं बुद्ध ने अपने भिक्षुओं को मांस खाने दिया, बशर्ते उन्होंने न देखा, न सुना, न संदेह किया हो कि वह उनके लिए मारा गया। तो मांस खाया जाता था, और किसी ने जानवर को मारा था। इस्लाम इसका ईमानदारी से सामना करता है। जिसने जानवर को बनाया, वह उसके मांस की अनुमति देता है। और वह आदेश देता है कि ज़बह अच्छी तरह किया जाए, तेज़ छुरी से, जानवर को तकलीफ़ से बचाते हुए।
जैन: किसी भी जीव को हानि नहीं
जैन धर्म सबसे बढ़कर अहिंसा, यानी हानि न पहुँचाना, सिखाता है। आचारांग सूत्र कहता है कि सभी साँस लेने वाले, जीवित प्राणियों को न मारा जाए, न सताया जाए, और एक जैन गृहस्थ कभी मांस नहीं खा सकता।
सभी साँस लेने वाले, जीवित प्राणियों को न मारा जाए, न सताया जाए, इसलिए कोई भी ज़बह दयालु नहीं हो सकता।
खंडन
इस्लाम हर जीव पर दया सिखाता है। वह एक बिल्ली के साथ क्रूरता को आग में जाने का कारण बताता है। ज़बह अच्छी तरह किया जाना ज़रूरी है, और जो कोई मुसलमान बने उसके लिए मांस खाना ज़रूरी नहीं। अंतर यह है कि इस्लाम मानता है कि रचयिता ने, जिसने जानवर को बनाया, उसके मांस की अनुमति दी।
इस्लामी दृष्टिकोण
इस्लाम जानवरों के साथ क्रूरता को मना करता है और ज़बह में भी उत्कृष्टता का आदेश देता है। ईश्वर (﷾) ने जानवर को उसका जीवन दिया। उसका मांस तब वैध है जब उसे उस तरीक़े से ज़बह किया जाए जिसकी वह अनुमति देता है, उस पर उसका नाम लेकर।
पैगंबर (ﷺ) ने आदेश दिया कि ज़बह अच्छी तरह किया जाए: तेज़ छुरी, और जानवर को तकलीफ़ से बचाया जाए।
पैगंबर (ﷺ) ने चेताया कि एक औरत एक बिल्ली को भूखा रखने के कारण आग में गई। और उन्होंने हर जीवित प्राणी पर दया के सवाब का वादा किया।
पैगंबर (ﷺ) ने किसी जानवर को निशाना बनाकर मारने के लिए बाँधने से मना किया।
अंतरराष्ट्रीय इस्लामी फ़िक़्ह अकादमी माँगती है कि कट तेज़ छुरी से किया जाए, कभी भोथरी से नहीं, और अल्लाह (﷾) के नाम के साथ। नरमी और दया के कारण वह दो चीज़ें मना करती है। एक है जानवर के सामने छुरी तेज़ करना। दूसरी है किसी जानवर को वहाँ मारना जहाँ दूसरा देख सके।
अकादमी जानवर पर दया के कारण बिना बेहोश किए ज़बह को मूल नियम रखती है। वह यह फ़ैसला भी देती है कि अगर जानवर को बेहोश किया जाए और फिर जीवित रहते ही ज़बह किया जाए, तो वह हलाल है। विद्वान क़ुरआन 5:3 को इस रूप में पढ़ते हैं कि कट के समय जानवर का जीवित होना ज़रूरी है।
ईश्वर (﷾) ने चौपाए लोगों के भोजन के लिए पैदा किए, और जब उन पर उसका नाम लिया जाए तो उनके मांस की अनुमति देता है। उनका मांस और रक्त उस तक नहीं पहुँचता; तक़वा पहुँचता है।